Ingredientes
– 500 g de batata cozida e reduzida a puré
– 600 g de farinha para bolos (preferencialmente com fermento)
– 375 g de açúcar amarelo
– 2 ovos inteiros + 1 ovo extra para pincelar
– 75 g de manteiga amolecida
– Raspa de 1 limão
– 2 colheres de chá de canela em pó
– 2 colheres de chá de erva-doce
– Frutos secos variados (nozes, passas, avelãs, pinhões, etc.)
– 1 golo de aguardente (opcional, mas recomendado)
– 1 colher de sopa de leite
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Modo de Preparação
1. Prepare a base da massa:
– Comece por misturar bem a manteiga amolecida com o puré de batata até obter uma consistência suave e homogénea.
2. Adicione os ingredientes líquidos e aromáticos:
– Junte os ovos, o açúcar, a raspa de limão, a canela e a erva-doce. Bata a mistura até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, revelando os aromas característicos desta receita.
3. Incorpore a farinha:
– Adicione a farinha aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa uniforme e moldável. Neste ponto, pode adicionar o golo de aguardente para intensificar o sabor e a maciez.
4. Deixe a massa descansar:
– Cubra a massa com um pano e deixe-a repousar por alguns minutos para que os sabores se misturem e a textura se torne mais fácil de trabalhar.
5. Modele as broas:
– Polvilhe levemente as mãos com farinha e molde pequenas porções da massa em formato oval ou arredondado, conforme preferir. Disponha as broas em tabuleiros previamente enfarinhados.
6. Finalize a decoração:
– Bata o ovo extra com a colher de leite e pincele delicadamente cada broa para garantir um acabamento dourado e brilhante.
– Decore com metades de nozes, amêndoas ou outros frutos secos à sua escolha.
7. Asse as broas:
– Pré-aqueça o forno a 200ºC e asse as broas durante 20 a 25 minutos ou até ficarem douradas e ligeiramente firmes ao toque.
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Dicas 🌟
– Para um toque extra especial, adicione um pouco de mel à mistura antes de modelar as broas.
– Sirva as broas acompanhadas de um chá quente ou um vinho doce para um momento ainda mais aconchegante.
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Estas broas são a verdadeira essência da tradição, com sabores e texturas que aquecem o coração. Prepare-as e compartilhe momentos inesquecíveis com a sua família! 🍂✨🍪