Ingredientes 🛒
– 2 berinjelas grandes
– 1 pimentão vermelho
– 1 pimentão amarelo
– 1 cebola grande (picada)
– 3 dentes de alho (amassados)
– 200 g de azeitonas verdes (picadas)
– 200 g de champignon (picados)
– Orégano a gosto
– Sal a gosto
– Salsinha e cebolinha a gosto
– Azeite (para refogar e cobrir a conserva)
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Modo de Preparo 👩🍳
1. Preparo dos Ingredientes 🥣
– Descasque as berinjelas e corte-as em cubinhos ou tirinhas.
– Retire as sementes dos pimentões e corte-os também em cubinhos ou tirinhas.
2. Refogar os Ingredientes 🍳
– Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picadinha, o alho amassado e o orégano até que a cebola fique dourada e aromática.
– Adicione as berinjelas e os pimentões, misturando bem para evitar que grudem no fundo da panela.
3. Adicionando Sabor 🥗
– Acrescente as azeitonas e o champignon picados à panela.
– Mexa constantemente e prove. Ajuste o sal conforme necessário.
4. Finalização ✨
– Quando a berinjela estiver bem macia, desligue o fogo e misture a salsinha e a cebolinha picadas.
– Transfira a caponata para um refratário de vidro e deixe esfriar completamente.
5. Conserva 🫙
– Esterilize um pote de vidro com tampa jogando água fervente dentro e deixando secar ao ar livre.
– Coloque a caponata no pote de vidro já frio, cubra completamente com azeite, tampe bem e leve à geladeira.
6. Servir 🍴
– Sirva gelada ou em temperatura ambiente. Acompanhe com torradinhas, pão italiano ou use como recheio de sanduíches.
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Informações Adicionais 🕒
– Tempo de Preparo: 20 minutos
– Tempo de Cozimento: 30 minutos
– Tempo Total: 50 minutos
– Porções: 8
– Calorias por Porção: Aproximadamente 120 kcal
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Dicas Especiais 📝
– Varie os Ingredientes: Adicione uvas-passas para um toque adocicado ou nozes picadas para um toque crocante.
– Personalize os Temperos: Inclua tomilho, alecrim ou manjericão para um aroma diferenciado.
– Armazenamento: Mantenha sempre coberta com azeite e conserve na geladeira por até 7 dias.
Com sabores marcantes e textura deliciosa, a caponata de berinjela é uma escolha certeira para impressionar seus convidados e trazer um toque mediterrâneo à sua mesa.
🍽️ Prepare essa delícia e aproveite cada mordida! 😋✨