Ingredientes:
- 800 g de carne de porco sem osso
- 800 g de batatas
- 500 g de amêijoas
- 60 g de pickles
- 4 dentes de alho
- 300 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite
- 3 colheres (sopa) de massa de pimentão
- Azeitonas a gosto
- Coentros picados a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Preparação:
- Marinada da Carne: Corte a carne de porco em cubos e tempere com os alhos picados, o vinho branco, a massa de pimentão, sal e pimenta. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos. Após esse tempo, escorra a carne, reservando a marinada para mais tarde.
- Preparação das Batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos. Frite-as em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Retire e escorra sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Cozedura da Carne e das Amêijoas: Aqueça o azeite em um tacho grande. Adicione a carne e deixe saltear até começar a dourar. Junte as amêijoas e regue com a marinada reservada. Cozinhe até a carne estar bem cozida e douradinha, mas ainda com algum molho. Se o líquido reduzir muito, acrescente um pouco de água para manter o molho suculento.
- Finalização do Prato: Acrescente as batatas fritas, os pickles e as azeitonas, misturando cuidadosamente para que todos os sabores se combinem. Polvilhe com coentros picados para dar frescor e aroma ao prato.
Sirva imediatamente e aprecie esta deliciosa receita tradicional! 😋