🛒 Ingredientes (4 porções)
800 g de amêijoas (previamente lavadas e depuradas) 🐚
800 g de camarões grandes 🦐
2 cebolas médias 🧅
2 tomates maduros 🍅
1 pimento vermelho ❤️
1 pimento verde 🫑
100 ml de vinho branco seco 🍷
4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem 🫒
1 ramo de coentros frescos picados 🌿
Sal e pimenta a gosto 🧂
⏳ Tempo de Preparo
Preparo: 10 minutos
Cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
🍽️ Modo de Preparo
🔥 1. Preparando os Ingredientes
1️⃣ Lave bem as amêijoas, deixando-as de molho em água com sal por pelo menos 2 horas, trocando a água algumas vezes para eliminar resíduos de areia.
2️⃣ Descasque os camarões, deixando as cabeças para garantir mais sabor ao caldo.
3️⃣ Corte as cebolas em meias-luas finas, os tomates em pedaços pequenos e os pimentos em tiras finas.
🫕 2. Iniciando o Refogado
1️⃣ Aqueça a cataplana em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
2️⃣ Refogue a cebola por 2 minutos, até começar a ficar macia e translúcida.
3️⃣ Acrescente os pimentos vermelho e verde e deixe refogar por mais 3 minutos.
4️⃣ Adicione os tomates picados, mexa bem e deixe cozinhar até começarem a desmanchar, criando um molho encorpado.
🦐 3. Cozinhando os Frutos do Mar
1️⃣ Disponha os camarões ao redor da cataplana e coloque as amêijoas no centro.
2️⃣ Regue com o vinho branco seco e tempere com sal e pimenta a gosto.
3️⃣ Polvilhe os coentros frescos picados, tampe a cataplana e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os sabores se misturem.
🍞 4. Finalização e Serviço
1️⃣ Assim que as amêijoas se abrirem e os camarões estiverem rosados e suculentos, desligue o fogo.
2️⃣ Sirva a cataplana imediatamente, acompanhada de pão rústico ou broa de milho, perfeito para absorver o delicioso molho.
🌟 Dicas para uma Cataplana de Marisco Perfeita
✅ Mariscos frescos fazem a diferença: Se puder, opte sempre por amêijoas e camarões frescos. Caso utilize congelados, descongele-os completamente antes do preparo.
✅ Depuração das amêijoas: Para evitar resíduos de areia, deixe as amêijoas de molho em água com sal grosso por pelo menos 2 horas, trocando a água algumas vezes.
✅ Quer um toque picante? Acrescente uma pitada de pimenta caiena ou piri-piri para realçar os sabores do prato.
✅ Sem cataplana? Você pode preparar esta receita em uma panela funda com tampa, garantindo que os aromas e sabores fiquem bem concentrados.
Agora é só preparar esta joia da gastronomia portuguesa e desfrutar de uma refeição cheia de sabor e tradição! 🌊🦐🍷✨