🛒 Ingredientes:
Base:
✔ 240 g de bolachas Oreo tradicionais (1 pacote e meio, com recheio)
✔ 75 g de manteiga sem sal, derretida
Recheio:
✔ 540 g de queijo-creme (tipo Philadelphia), à temperatura ambiente
✔ 1 lata (370 g) de leite condensado
✔ 100 ml de sumo de lima (2 a 3 limas sumarentas)
✔ 1 colher de chá de extrato de baunilha
✔ 200 ml de natas para chantilly, bem frias
Decoração (opcional):
✔ Raspa de lima
✔ Rodelas finas de lima
⏳ Modo de Preparo:
1️⃣ Preparar a Base
🔹 Triture as bolachas Oreo (com recheio) até obter uma textura de areia fina.
🔹 Misture a manteiga derretida e triture mais um pouco até incorporar bem.
🔹 Forre o fundo de uma forma de mola (22-24 cm) com papel vegetal e espalhe a mistura de bolacha, pressionando bem para formar a base.
🔹 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.
🔹 Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
2️⃣ Preparar o Recheio
🔹 Esprema as limas até obter 100 ml de sumo.
🔹 Na batedeira, bata o queijo-creme com o leite condensado por 5 minutos até obter uma textura cremosa.
🔹 Adicione o sumo de lima em fio, lentamente, sem parar de bater, seguido do extrato de baunilha.
🔹 Noutra taça fria, bata as natas frias até formar chantilly firme.
🔹 Com uma espátula, envolva delicadamente o chantilly na mistura de queijo e leite condensado.
3️⃣ Montagem e Refrigeração
🔹 Verta o creme sobre a base de bolacha já fria e alise bem o topo.
🔹 Cubra a forma com película aderente e leve ao frigorífico por, no mínimo, 12 horas (o ideal é de um dia para o outro).
4️⃣ Finalização e Decoração
🔹 Na hora de servir, passe uma faca fina nas laterais antes de abrir a mola da forma.
🔹 Transfira o cheesecake para um prato grande e decore com raspas de lima e rodelas finas.
💡 Dica:
🔸 Se estiver muito calor, leve ao congelador por 30-60 minutos antes de servir para uma textura mais firme.
🔸 Se usar queijo-creme light, pode adicionar 3 folhas de gelatina incolor para garantir melhor estrutura.
🍽 Está pronto para servir! Um cheesecake leve, cítrico e irresistível! 😍