Ingredientes:
Para uma forma de mola de 18 cm
Base:
- 150g de biscoitos Oreo
- 40g de manteiga
Cheesecake:
- 130g de queijo cremoso
- 120g de queijo mascarpone
- 180g de chantilly
- 90g de açúcar (se for sem Bimby, use açúcar de confeiteiro)
- 80g de leite integral
- 4 folhas e meia de gelatina incolor
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 4-5 Oreos picados para adicionar à mistura
Preparação:
Com Bimby:
- Cubra a base da forma com papel manteiga para facilitar o desenforme. Hidrate as folhas de gelatina em água fria por cerca de 15 minutos.
- Coloque o açúcar no copo e triture por 10 a 15 segundos na Velocidade 10, depois reserve.
- Sem lavar o copo, triture os biscoitos Oreo com a manteiga derretida por 5 segundos na Velocidade 5. Coloque a mistura na forma e pressione para formar a base.
- Forre as laterais da forma com uma tira de acetato para um acabamento mais limpo. Reserve.
- Com a borboleta no copo, bata o chantilly na Velocidade 3 por 12 segundos e reserve na geladeira.
- Em seguida, misture o queijo cremoso e o mascarpone com o açúcar reservado, usando a borboleta na Velocidade 3 por 1 minuto.
- Aqueça o leite no micro-ondas, adicione a gelatina hidratada e mexa até dissolver completamente. Adicione essa mistura à mistura de queijos e açúcar, integrando bem.
- Incorpore o chantilly reservado com movimentos suaves e envolventes para manter a leveza da massa. Por fim, adicione os pedaços de Oreo picados.
- Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve à geladeira por no mínimo 4 a 6 horas, ou de preferência, durante a noite. Decore com biscoitos Oreo por cima antes de servir.
Preparação Tradicional:
- Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 15 minutos.
- Triture os biscoitos Oreo e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma de 18 cm com papel manteiga e adicione uma tira de acetato nas laterais para facilitar o desenforme. Pressione a mistura de biscoitos na base da forma e reserve.
- Bata o chantilly até obter uma consistência semi-batida, não completamente firme, e reserve na geladeira.
- Em outra tigela, bata o queijo cremoso e o mascarpone com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Escorra bem as folhas de gelatina e aqueça-as com o leite no micro-ondas por cerca de 30 segundos, até que se dissolvam completamente. Acrescente essa mistura ao creme de queijos e misture bem.
- Com movimentos suaves, adicione o chantilly à mistura de queijos e açúcar. Em seguida, adicione os pedaços de Oreo picados.
- Coloque o creme na forma, alise a superfície e leve à geladeira por 4 a 6 horas. Decore com biscoitos Oreo ao seu gosto antes de servir.
🥄 Uma sobremesa irresistível para qualquer ocasião! 🍫