Manter tomates frescos e disponíveis durante todo o inverno é possível e mais fácil do que você imagina. Com algumas técnicas simples, você pode garantir o sabor e a qualidade dos seus tomates mesmo nos meses mais frios. Veja como fazer isso:
1. Conserve os Tomates Inteiros:
- Se você tem tomates pequenos, como os cereja, a melhor forma de conservá-los é inteira. Coloque-os em potes de vidro, adicione uma colher de sal e cubra com água. Feche os potes e ferva-os por 20 minutos. Depois, vire os potes de cabeça para baixo até que esfriem, criando assim o vácuo necessário para a conservação. Guardados na despensa, esses tomates duram até um ano.
2. Fatie os Tomates Maiores:
- Para tomates maiores, a melhor opção é cortá-los em fatias ou em quartos. Após cozidos e descascados, coloque-os em sacos de congelamento herméticos, retirando o ar para criar um vácuo. Esses sacos podem ser armazenados no congelador ou na geladeira, mantendo os tomates prontos para uso em várias receitas.
3. Faça Purê de Tomate:
- Outra maneira prática de conservar tomates é transformá-los em purê. Basta cozinhá-los, descascá-los e batê-los no liquidificador até obter um purê rústico. Esse purê pode ser guardado em potes de vidro, com ou sem temperos como manjericão. Depois de fechar os potes, ferva-os por 20 minutos e armazene na despensa por até um ano.
Sugestões de Uso:
- Com essas conservas, você pode preparar diversos pratos ao longo do inverno. Use o purê de tomate para fazer um delicioso molho à bolonhesa, ou os tomates inteiros para receitas simples como espaguete com tomate cereja e manjericão. As fatias de tomate são perfeitas para pizzas rústicas ou para incrementar timbales.
Garanta que você nunca fique sem tomates no inverno, preparando suas próprias conservas de maneira fácil e eficaz!