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Texto: “Os tomates são um alimento frequentemente utilizado em nossas cozinhas, e sabemos que seu sabor fora de temporada não se compara ao período de colheita ideal. Aqui está uma maneira de conservar tomates frescos por até 6 meses. Estamos acostumados a ter acesso a uma variedade de alimentos em qualquer época do ano, independente da sazonalidade. Não é incomum encontrar morangos em dezembro ou em julho. No entanto, escolher frutas e legumes de acordo com a estação é um gesto crucial para apoiar um mundo mais saudável, econômico, ecológico e com menos desperdício. Além disso, independentemente da variedade e de onde são comprados, frequentemente percebemos que as frutas fora de época não possuem o mesmo sabor que aquelas compradas na estação. É por isso que muitas pessoas optam por ter uma horta em casa ou dedicam espaço suficiente em seus freezers para armazenar frutas e vegetais congelados. O tomate é uma fruta que se adapta muito bem à congelação, mas é importante saber como fazê-lo. Aqui estão algumas maneiras de congelar tomates.
Por que é importante consumir frutas da estação Optar por frutas e vegetais da estação é uma ação que impacta diretamente nossa saúde, pois esses produtos são colhidos no momento certo, garantindo um conteúdo nutricional máximo. Além disso, essa escolha apoia a eco-sustentabilidade e a preferência por produtos locais, reduzindo o impacto ambiental do transporte e da conservação de alimentos. Além disso, preferir frutas e vegetais da estação pode ser economicamente vantajoso, já que esses produtos muitas vezes são mais baratos do que os fora de época.
Conservando Tomates Frescos por 6 Meses O verão é a melhor época do ano para desfrutar de tomates, pois o mercado oferece uma ampla variedade deste fruto rico em vitaminas e com um sabor incomparável. Além disso, existem diferentes variedades de tomates para escolher, dependendo das preferências e do uso culinário desejado. Por exemplo, se você planeja preparar uma salada, uma caprese, um refogado de tomate, cebola e bacalhau, um gaspacho, um refogado ou um molho, você pode optar por diferentes tipos de tomates, de acordo com as necessidades da sua receita. Vamos ver como conservar os tomates.
Conservando Tomates Inteiros Congelados É possível conservar tomates inteiros congelados em sacos plásticos herméticos revestidos internamente com papel absorvente. Basta lavar os tomates em água e vinagre e secá-los bem. Depois disso, é só colocá-los nos sacos herméticos e criar o vácuo com um canudo ou uma máquina de vácuo. Dessa forma, você pode conservá-los por até 1 mês.
Tomates Picados Para congelar tomates já cortados, lave e seque bem os tomates, em seguida, corte-os em pedaços do tamanho desejado. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e congele por pelo menos uma hora. Depois de congelados, retire-os da assadeira e transfira para sacos alimentares, colocando-os no freezer. Eles podem ser conservados assim por 3 a 6 meses.
Molho de Tomate Esta é uma operação comum na maioria das cozinhas. Prepare o molho de tomate como de costume e deixe esfriar completamente. Uma vez frio, transfira para recipientes alimentares e congele.
Escolher frutas e vegetais da estação é uma ação que contribui para uma vida mais saudável, pois os alimentos são colhidos no momento certo e mantêm todos os seus nutrientes. Além disso, é uma ação importante para o meio ambiente, nos permitindo desfrutar de produtos de qualidade, sustentáveis e acessíveis.”