Todo mundo não sabe, mas armazenar alho na geladeira é um erro. Para mantê-lo sempre fresco, siga estas dicas práticas. Conservar o alho não é tão simples quanto parece, e fazê-lo corretamente pode ser um desafio. As práticas mais comuns podem fazer com que o alho perca seu sabor e aroma, ou comece a germinar. Algumas pequenas precauções garantirão que seu alho não sofra nada disso, mas se mantenha perfeitamente, preservando todas as suas características nutricionais e gustativas. Vamos ver juntos como proceder.
Como Conservar o Alho Corretamente
O lugar ideal para conservar o alho é em uma despensa seca e escura, onde você pode colocá-lo ainda em seu bulbo. A temperatura da despensa deve estar entre 10 e 15 graus Celsius, nem menos nem mais. Você deve armazenar o alho em um saco de papel para evitar qualquer umidade. Nunca o armazene na geladeira, pois o frio, que geralmente ajuda a conservar melhor os vegetais, não é adequado para o alho. Mantê-lo na despensa permite que o alho permaneça fresco por até dois meses.
Métodos Alternativos de Conservação
Se você não tiver uma despensa, pode utilizar o congelador, que nesse caso permitirá conservar o alho por mais tempo, até seis meses. Antes de congelá-lo, deve-se limpá-lo retirando os dentes e a casca do bulbo, após isso você pode colocá-los em um recipiente hermético e levá-lo ao congelador. Quando precisar usar o alho, retire-o do congelador alguns minutos antes de utilizá-lo.
Outra maneira eficaz é embalar o alho a vácuo para que não seja afetado pelo ar e, assim, não se deteriore rapidamente. A embalagem a vácuo também permite conservar o alho por vários meses. No entanto, é necessário primeiro retirar os dentes do bulbo e, uma vez retirada a casca, colocá-los no saco a vácuo. Dessa forma, você poderá usá-los confortavelmente assim que reabrir o saco.
O alho no óleo é outro método de conservação ideal e amplamente utilizado. Mas, para isso, como sempre, eles devem ser devidamente limpos e depois fervidos por cinco minutos. Uma vez escorridos e secos, você pode colocá-los em um pote de vidro esterilizado. Adicione azeite de oliva extra virgem até que estejam generosamente cobertos. Feche hermeticamente o pote, vire-o de cabeça para baixo e, após algumas horas, coloque-o na despensa. Quando abrir, nesse caso, você pode mantê-lo na geladeira, mas por alguns dias. Atenção, tudo deve ser bem esterilizado para evitar botulismo e outros problemas graves.
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