Um cookie gigante de frigideira é o equilíbrio perfeito entre o biscoito amanteigado e o bolo húmido. Esta versão com recheio de Nutella derretida é uma sobremesa irresistível que combina texturas e sabores num só prato. Ideal para partilhar (ou não), é uma receita que conquista à primeira garfada.
Ingredientes (para uma frigideira de 25 a 30 cm)
- 225 g de manteiga amolecida
- 100 g de açúcar mascavado
- 100 g de açúcar branco
- 2 ovos
- 290 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 170 g de pepitas de chocolate
- 150 g de creme de avelã (tipo Nutella)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
1. Preparar a base amanteigada
Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavado e o açúcar branco por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
2. Incorporar os líquidos
Adicione os ovos um a um e misture bem. Junte o extrato de baunilha e bata até ficar homogéneo.
3. Misturar os ingredientes secos
Acrescente a farinha, o sal, o amido e o bicarbonato, mexendo apenas até incorporar. Não bata em excesso — a massa deve permanecer leve e maleável.
4. Adicionar as pepitas de chocolate
Envolva 2/3 das pepitas na massa e reserve o restante para finalizar. Cubra a tigela e leve ao frigorífico por 30 minutos para que a massa firme e os sabores se intensifiquem.
5. Montar e rechear
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma frigideira de ferro ou forma redonda e espalhe metade da massa, subindo ligeiramente pelas bordas.
Aqueça o creme de avelã no micro-ondas por alguns segundos e espalhe no centro, deixando cerca de 2,5 cm de borda livre. Cubra com o restante da massa e feche bem as laterais.
6. Assar até dourar
Distribua as pepitas reservadas por cima e leve ao forno por cerca de 30 minutos. O cookie deve ficar dourado por fora e ainda macio no centro.
7. Servir
Deixe arrefecer ligeiramente antes de cortar. Sirva morno, para aproveitar o recheio cremoso de Nutella.
Sugestões de Acompanhamento
- Uma bola de gelado de baunilha ou caramelo combina perfeitamente com a textura quente e cremosa.
- Finalize com um fio de chocolate derretido ou açúcar em pó para um toque extra de confeitaria.
- Pode adicionar avelãs tostadas à massa para um sabor mais intenso.
Dicas Importantes
- Use manteiga à temperatura ambiente, nunca derretida, para manter a textura correta.
- Se preferir um cookie mais húmido, reduza o tempo de forno em 5 minutos.
- Para uma versão mais doce, substitua parte do açúcar mascavado por açúcar demerara.
História e Curiosidade
O cookie de frigideira nasceu da adaptação americana dos tradicionais cookies de forno. Ao ser preparado numa única forma, ganha uma textura única — entre o biscoito crocante e o bolo fofo. A versão com Nutella é uma criação moderna que conquistou redes sociais e pastelarias, tornando-se um clássico instantâneo da sobremesa caseira.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso fazer em forminhas individuais?
Sim. Divida a massa e reduza o tempo de forno para 15–18 minutos.
2. Dá para substituir a Nutella por outro recheio?
Sim. Experimente com doce de leite, manteiga de amendoim ou creme de chocolate branco.
3. Como armazenar?
Guarde em recipiente fechado por até 3 dias à temperatura ambiente. Pode aquecer no micro-ondas por 15 segundos antes de servir.
4. Posso congelar a massa crua?
Sim. Congele em porções, embrulhadas em plástico filme, por até 2 meses. Descongele no frigorífico antes de assar.
5. É possível usar farinha sem glúten?
Sim, substitua por uma mistura sem glúten de boa qualidade e adicione uma colher extra de amido de milho.
Sugestões de Leitura em Tesouros do Jardim
- Brookies: A Fusão Perfeita Entre Brownie e Cookie
- Bolo Húmido de Chocolate: Um Clássico Requintado
- Tarte de Raffaello: Cremosa, Delicada e Irresistível