Deliciosos Eclairs de Chocolate Clássicos

Ingredientes:

Massa Choux:

• 1 xícara de água
• ½ xícara de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• ¼ colher de chá de sal
• 4 ovos grandes

Recheio:

• 2 ½ xícaras de leite gelado
• 1 pacote (5 onças) de mistura de pudim de baunilha instantâneo
• 1 xícara de creme de leite
• ¼ xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura:

• 2 quadrados (1 onça) de chocolate meio amargo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3 colheres de sopa de água quente

Como Fazer Deliciosos Eclairs de Chocolate Clássicos:

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C). Unte uma assadeira; reserve.

Preparo da massa choux:

1. Combine a água e a manteiga em uma panela média. Leve para ferver, mexendo até que a manteiga derreta completamente.
2. Reduza o fogo e adicione a farinha e o sal. Mexa vigorosamente até que a mistura solte das laterais da panela e comece a formar uma bola firme. Retire do fogo.
3. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até incorporar. Usando uma colher ou um saco de confeitar com uma ponta nº 10 ou maior, coloque a massa na assadeira preparada em tiras de 1 ½ x 4 polegadas.
4. Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos. Reduza o calor para 325 graus F (165 graus C) e continue assando até que os fundos soem ocos quando levemente batidos, cerca de mais 20 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Preparo do recheio:

1. Combine o leite e a mistura de pudim em uma tigela média de acordo com as instruções da embalagem.
2. Bata o creme de leite com uma batedeira elétrica em uma tigela média separada até formar picos macios. Adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Dobre o chantilly no pudim.
3. Corte as tampas das conchas de massa resfriadas com uma faca afiada. Encha as conchas com a mistura de pudim e substitua as tampas.

Preparo da cobertura:

1. Derreta o chocolate e a manteiga em uma panela média em fogo baixo. Mexa o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Adicione água quente, 1 colher de sopa de cada vez, até que a cobertura esteja lisa e tenha atingido a consistência desejada. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
2. Regue os eclairs recheados com a cobertura de chocolate.
3. Armazene na geladeira até servir.

Aproveite seus Deliciosos Eclairs de Chocolate Clássicos.