O “Doce de Maçã” é uma delícia tradicional que destaca a essência das maçãs. A sua doçura, combinada com um toque de acidez do limão e o aroma da canela, torna-o um favorito em muitas casas. Seja para barrar em torradas ou combinar com queijo, este doce certamente encantará o seu paladar.
Ingredientes:
- Maçãs
- Açúcar (Para cada kg de maçãs descascadas e sem caroços, você precisará de 700 gramas de açúcar)
- Uma vara de canela
- Suco de 1 limão
Instruções:
- Preparação das Maçãs: Comece por descascar e cortar as maçãs em pedaços. É importante reservar algumas cascas e caroços; estes serão usados mais tarde para dar ao doce uma consistência mais densa.
- Mistura dos Ingredientes: Numa panela, combine as maçãs picadas com o açúcar. Como mencionado, adicione algumas das cascas e caroços de maçã reservados à mistura. Adicione também o suco de limão e a vara de canela.
- Cozimento: Coloque a panela no fogo e cozinhe até que as maçãs fiquem macias e transparentes. O aroma da canela e a transformação das maçãs é uma delícia sensorial por si só.
- Trituração: Após cozinhar as maçãs, retire a panela do fogo. Descarte as cascas de maçã, os caroços e a vara de canela. Passe a mistura no liquidificador até obter uma consistência bem suave.
- Cozimento Final: Volte com a mistura triturada para o fogo. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo frequentemente para evitar que grude no fundo. O doce estará pronto quando adquirir uma tonalidade dourada e se transformar numa pasta espessa.
- Moldagem: Despeje o doce de maçã quente em moldes. Deixe esfriar, o que ajudará a ficar ainda mais espesso. Uma vez arrefecido, pode cobri-lo, e ele se conservará de maneira semelhante ao doce de marmelo.
O “Doce de Maçã” não é apenas uma receita; é uma celebração da versatilidade das maçãs. Esta delícia pode ser guardada e saboreada com o tempo, proporcionando uma explosão de sabor e uma lembrança da excelência culinária tradicional. É uma forma simples, mas deliciosa, de capturar a essência da temporada de maçãs e desfrutá-la ao longo do ano.
Você gosta disso? Compartilhe inspiração com seus amigos!