O esparguete de Viena é uma receita criativa e deliciosa que combina massa com salsichas, resultando num prato divertido e perfeito para toda a família.
Rápido de preparar, económico e irresistivelmente saboroso, é uma excelente opção para almoços descontraídos ou jantares práticos durante a semana.
Ingredientes
Para o Molho de Tomate Caseiro
- 1/4 de chávena de azeite
- 1 cebola média picada
- 4 tomates maduros ralados
- 1/3 de chávena de salsa fresca picada
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de pasta de tomate
- 3 colheres (chá) de molho de tomate
- 1 colher (chá) de açúcar
Para o Esparguete
- 1/2 pacote de esparguete fino
- 8 salsichas tipo Viena (Frankfurt), cortadas em pedaços iguais
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Preparar o Molho de Tomate
Aqueça o azeite numa panela média em fogo médio.
Refogue a cebola por cerca de 6 a 8 minutos, até ficar translúcida.
Adicione os tomates ralados, a salsa e o sal.
Deixe cozinhar até o tomate se desfazer e formar um molho espesso.
Junte a pasta e o molho de tomate, acrescente o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos.
Reserve o molho quente.
2. Cozinhar o Esparguete com as Salsichas
Ferva uma panela grande com água salgada.
Antes de colocar o esparguete, espete os fios crus nos pedaços de salsicha, atravessando-os de ponta a ponta.
Cozinhe por cerca de 6 minutos, até a massa ficar al dente e as salsichas macias.
Escorra bem.
3. Misturar e Servir
Coloque o esparguete cozido numa travessa e regue com o molho de tomate quente.
Misture cuidadosamente para que a massa e as salsichas fiquem bem envolvidas.
Finalize com um pouco de salsa fresca picada e sirva de imediato.
Dicas para um Resultado Perfeito
- Se preferir um sabor mais intenso, adicione pimenta-preta moída ou uma pitada de orégãos ao molho.
- Pode substituir as salsichas por linguiça ou frango desfiado, criando variações igualmente deliciosas.
- Para um toque mais cremoso, adicione queijo ralado por cima antes de servir.
- Este prato também fica ótimo acompanhado de salada verde ou pão torrado com alho.
Valor Nutricional (por porção aproximada)
- Calorias: 380 kcal
- Proteínas: 14 g
- Gorduras: 16 g
- Carboidratos: 45 g
Curiosidades
O esparguete de Viena é uma receita de origem moderna e popular nas cozinhas portuguesas e brasileiras.
O nome “Viena” vem da salsicha tipo Frankfurt, também chamada de vienense, que combina perfeitamente com o sabor suave do molho de tomate e a leveza da massa.
É uma refeição versátil que conquista tanto crianças quanto adultos, unindo praticidade e conforto numa só travessa.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de salsicha?
Sim. Pode substituir por salsichas de frango, perú ou vegetarianas, conforme a sua preferência.
2. O molho pode ser feito com tomate enlatado?
Sim. Use 400 g de tomate pelado triturado e ajuste o açúcar para equilibrar a acidez.
3. Dá para preparar com antecedência?
Sim. O molho pode ser feito com até 2 dias de antecedência e guardado no frigorífico.
4. As crianças podem ajudar a preparar?
Claro! Elas podem espetar o esparguete nas salsichas — é uma ótima forma de envolver os pequenos na cozinha.
5. Posso congelar o prato?
Pode congelar apenas o molho. A massa deve ser preparada no momento para manter a textura.
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