Ingredientes (para 3/4 pessoas)
- Frango cortado em pedaços
- Esparguete q.b.
- 5 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola, picada
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 3 tomates (enlatados ou frescos)
- Salsa ou coentros picados q.b.
- Água q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
- Preparação da Base do Molho
Em um tacho largo, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho, a folha de louro, e os coentros (ou salsa). Deixe refogar até a cebola ficar transparente e os aromas se intensificarem. - Adição do Frango e do Tomate
Coloque os pedaços de frango no tacho e mexa bem para envolvê-los com o refogado. Adicione a polpa de tomate e os tomates picados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Continue mexendo, permitindo que o frango absorva os sabores e ganhe cor. - Cozedura do Frango
Acrescente água suficiente para cobrir o frango parcialmente. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 35 minutos, ou até o frango estar macio e cozido, verificando ocasionalmente a quantidade de líquido e adicionando mais água se necessário. - Cozedura do Esparguete
Passados os 35 minutos, adicione o esparguete ao tacho. Com a ajuda de um garfo, mexa suavemente o esparguete para que ele se solte e se distribua uniformemente no tacho. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que a massa cole no fundo. - Finalização
Quando o esparguete estiver cozido “al dente” e bem envolvido com o molho e o frango, apague o fogo. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir, permitindo que os sabores se integrem. - Serviço
Sirva o frango com esparguete quente, decorado com salsa ou coentros frescos picados para um toque de frescor.
🥘 Bom apetite!