Este gratinado de courgettes com frango e arroz é uma receita prática, equilibrada e cheia de sabor. Ideal para aproveitar sobras de frango e transformar ingredientes simples num prato reconfortante, com aquele toque dourado irresistível do queijo gratinado.
Ingredientes
- 5 courgettes médias
- 1 cebola média
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de ervas de Provença
- 1 colher (chá) de manjericão fresco ou seco
- Sal e pimenta a gosto
- Restos de frango cozido (com o molho da cozedura, se disponível)
- 1 copo grande de arroz branco cozido
- Queijo ralado (Comté, Gruyère ou outro que derreta bem)
Modo de Preparação
1. Prepare as courgettes
Lave bem as courgettes, descascando parcialmente (deixe faixas de casca alternadas). Corte as extremidades e rale-as num ralador grosso.
2. Faça o refogado
Aqueça o azeite numa frigideira larga. Junte a cebola fatiada e deixe dourar. Adicione o alho picado e refogue mais um minuto, até libertar o aroma.
3. Cozinhe as courgettes
Acrescente as courgettes raladas e tempere com sal, pimenta, ervas de Provença e manjericão. Tape e cozinhe durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, mas sem perder a textura.
4. Prepare o frango
Desfie o frango já cozido e misture-o com um pouco do seu próprio molho (ou um fio de azeite e caldo de legumes, se preferir).
5. Monte o preparado
Escorra o excesso de líquido das courgettes e misture-as com o arroz e o frango desfiado. Mexa bem para distribuir os ingredientes e ajuste o tempero, se necessário.
6. Monte o gratinado
Unte um tabuleiro ou travessa com um pouco de azeite.
Faça uma camada da mistura e polvilhe com queijo ralado. Repita até terminar, finalizando com uma camada generosa de queijo por cima.
7. Leve ao forno
Pré-aqueça o forno a 220 °C e leve o gratinado a assar por 20 a 25 minutos, até o topo ficar dourado e crocante.
Sugestões e Variações
- Mais sabor: acrescente uma pitada de caril, pimentão-doce ou cominhos ao refogado.
- Versão vegetariana: substitua o frango por legumes grelhados ou tofu salteado.
- Textura mais cremosa: junte um pouco de natas ou queijo creme ao preparado antes de levar ao forno.
- Alternativa ao arroz: pode usar quinoa ou cuscuz para uma versão mais leve.
Dicas de Serviço
Sirva o gratinado ainda quente, acompanhado de uma salada verde com azeite e limão. É uma refeição completa, equilibrada em proteínas, fibras e gorduras boas.
Benefícios Nutricionais
O prato combina proteínas magras do frango, fibras das courgettes e carboidratos do arroz, tornando-se uma opção nutritiva e saciante. As courgettes ajudam na digestão e no controlo de líquidos, enquanto o queijo e as ervas aromáticas trazem sabor e aroma natural, dispensando temperos artificiais.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso preparar o gratinado com antecedência?
Sim. Monte o prato e guarde no frigorífico até 24 horas antes de assar.
2. O gratinado pode ser congelado?
Pode. Depois de pronto e frio, congele por até 3 meses. Para consumir, leve direto ao forno até aquecer completamente.
3. Qual o melhor queijo para gratinar?
O Comté é ideal, mas também pode usar Gruyère, Emmental ou mozzarella.
4. É possível usar frango grelhado ou assado em vez de cozido?
Sim. Qualquer tipo de frango desfiado funciona bem, desde que esteja suculento.
5. Como evitar que o gratinado fique aguado?
Escorra bem as courgettes antes de misturar com o arroz e o frango, e deixe o prato repousar 5 minutos após sair do forno antes de servir.
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