O macarrão de forno com carne moída é uma daquelas receitas que agradam a todos. Cremoso, prático e cheio de sabor, é perfeito para o almoço de domingo ou para um jantar rápido durante a semana. Nesta versão clássica, o prato combina molho de carne bem temperado, queijo derretido e uma camada dourada irresistível.
Ingredientes
Para o macarrão
- 500 g de macarrão penne ou parafuso
- Água e sal para cozinhar
Para o molho de carne
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de molho de tomate (340 g)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- 1 fio de óleo ou azeite
Para montar
- 300 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar)
Tempo de preparo
- Preparo: 15 minutos
- Forno: 15 a 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
Modo de preparo
1. Cozinhar o macarrão
Ferva uma panela grande com água e sal. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve, sem lavar, para que absorva melhor o molho.
2. Preparar o molho de carne
Aqueça um fio de óleo ou azeite numa panela grande e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada, mexendo para soltar bem os pedaços.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
Acrescente o molho de tomate e, se desejar um sabor mais encorpado, junte o extrato de tomate.
Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.
3. Montagem e forno
Misture o macarrão cozido com o molho de carne moída em um refratário grande, garantindo que fique bem envolvido.
Cubra com o queijo muçarela e finalize com o parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, até o queijo derreter e formar uma crosta dourada.
4. Finalização
Retire o refratário do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Finalize com folhas frescas de manjericão ou orégano para realçar o aroma.
Dicas para um resultado perfeito
- Mais cremosidade: adicione uma caixinha de creme de leite ao molho antes de misturar com o macarrão.
- Versão diferente: substitua a carne moída por frango desfiado ou linguiça calabresa.
- Opção mais leve: utilize macarrão integral e adicione legumes picados, como cenoura ou abobrinha ralada.
- Gratinado extra: após os 20 minutos de forno, ligue o grill por 3 a 5 minutos para deixar o topo crocante e dourado.
Armazenamento
O macarrão de forno pode ser mantido no frigorífico por até 3 dias, coberto com filme plástico ou em recipiente hermético. Para reaquecer, leve ao forno por 10 minutos ou ao micro-ondas em potência média.
Acompanhamentos sugeridos
Este prato combina perfeitamente com uma salada verde simples, pão de alho caseiro ou batatas assadas com ervas.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso preparar o macarrão de forno com antecedência?
Sim. Monte o prato com antecedência e guarde na geladeira por até 24 horas. Asse somente na hora de servir.
2. É possível congelar?
Sim. Congele o macarrão pronto (sem assar) por até 2 meses. Descongele no frigorífico e leve ao forno até aquecer completamente.
3. Qual é o melhor queijo para gratinar?
A muçarela é ideal, mas pode ser combinada com parmesão, provolone ou gouda para um sabor mais intenso.
4. Posso usar outro tipo de massa?
Sim. Fusilli, rigatoni ou penne são os mais indicados, pois seguram bem o molho e mantêm a textura após o forno.
5. Como deixar o molho mais saboroso?
Refogue a carne com ervas frescas, como tomilho e alecrim, e adicione uma colher de vinho tinto ao molho para um toque gourmet.
Sugestões de Leitura em Tesouros do Jardim
- Lasanha de Carne à Bolonhesa: Receita Tradicional Italiana
- Molho de Tomate Caseiro: Sabor e Saúde na Sua Cozinha
- Receitas de Forno Fáceis e Econômicas para o Dia a Dia