Descubra como manter as mandarinas frescas durante todo o ano, mesmo fora da temporada, usando um método tradicional de preservação.
Mandarinas Sazonais: Um Prazer Culinário
As mandarinas, apreciadas pelo seu sabor doce e popularidade entre todas as idades, especialmente as crianças, são tipicamente colhidas de outubro a fevereiro. Esta disponibilidade sazonal as torna mais saborosas e acessíveis durante esses meses. Consumir alimentos produzidos localmente e sazonais apoia as economias locais e reduz a necessidade de produtos importados.
Preservando Mandarinas: Um Método Antigo
No entanto, você não precisa deixar de saborear mandarinas após o término da temporada. Aplicando uma técnica de preservação do passado, você pode desfrutar de mandarinas frescas durante todo o ano. Aqui está como preparar essa deliciosa conserva.
Ingredientes:
- 2 kg de mandarinas
- Potes de conservação
- Água fervente
- 2 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- 180 g de açúcar granulado
Método:
- Preparar as Mandarinas: Comece descascando mandarinas firmes. Remova a casca externa e todas as partes brancas (albedo), que são fibrosas e não necessárias para esta receita.
- Colocar nos Potes: Coloque os segmentos de mandarinas preparados em potes de conservação limpos.
- Primeira Imersão: Despeje água fervente nos potes, cobrindo as mandarinas. Sele os potes com as tampas e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Preparar a Calda: Após as mandarinas terem ficado de molho, despeje a água em uma panela. Adicione os cravos, o pau de canela e o açúcar à água e leve para ferver. Este processo não demora muito—apenas o suficiente para dissolver o açúcar e infundir as especiarias na calda.
- Encher os Potes: Remova as especiarias, em seguida, despeje a calda quente e temperada de volta sobre as mandarinas nos potes.
- Selar e Resfriar: Aperte as tampas nos potes e envolva-os em um pano ou toalha para esfriar lentamente.
- Armazenamento: Uma vez resfriados, armazene os potes na despensa. Estas lindas mandarinas preservadas estão prontas para serem apreciadas a qualquer momento do ano, garantindo que você sempre tenha mandarinas frescas à mão.
🍊✨