Ingredientes
– 2 xícaras (240 g) de abobrinha ralada
– 4 ovos grandes
– 1 xícara (100 g) de queijo ralado (mussarela, cheddar ou outro de sua preferência)
– 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
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Modo de Preparo
Passo 1: Preparar a Abobrinha
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma de muffins com óleo ou spray antiaderente para facilitar a remoção dos muffins.
3. Coloque a abobrinha ralada em um pano limpo ou papel-toalha e esprema bem para remover o excesso de líquido. Esse passo é essencial para que os muffins não fiquem aguados.
Passo 2: Misturar os Ingredientes
1. Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem levemente espumosos.
2. Adicione o sal, a abobrinha ralada e o queijo ralado. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Passo 3: Montar os Muffins
1. Divida a mistura igualmente entre as formas de muffin, enchendo cerca de 3/4 de cada forma para evitar que transborde durante o cozimento.
Passo 4: Assar
1. Coloque a forma no forno preaquecido e asse por 20-25 minutos, ou até que os muffins estejam firmes e levemente dourados por cima.
2. Para verificar o ponto, espete um palito no centro; ele deve sair limpo.
Passo 5: Servir
1. Retire os muffins do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.
2. Sirva-os quentes ou em temperatura ambiente como um lanche leve, café da manhã saudável ou acompanhamento.
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Dica Extra
Para dar um toque especial, experimente adicionar ervas frescas como manjericão, cebolinha ou salsinha à mistura. Outra opção é incluir um toque de pimenta-do-reino ou páprica para realçar o sabor.
Esses muffins são perfeitos para preparar com antecedência e armazenar na geladeira por até 3 dias. Simples, saudáveis e deliciosos!
Aproveite cada mordida! 🧀✨