O Pad Thai é um dos pratos mais famosos da culinária tailandesa. Conhecido pelo equilíbrio perfeito entre sabores doce, salgado, ácido e levemente picante, esse macarrão de arroz salteado conquistou o mundo.
A boa notícia é que você pode preparar um Pad Thai caseiro delicioso com ingredientes simples e técnicas fáceis.
O Que é Pad Thai?
Pad Thai é um prato tradicional da Tailândia feito com macarrão de arroz, molho agridoce à base de tamarindo, proteína (frango, camarão ou tofu), ovos e broto de feijão. Finalizado com amendoim triturado e limão, ele combina textura, frescor e intensidade de sabor.
O segredo está no molho — é ele que garante o sabor autêntico.
Ingredientes do Pad Thai
Para o macarrão
- 200 g de macarrão de arroz
- Água morna para hidratar
Para o molho
- 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
- 2 colheres de sopa de molho de peixe (ou shoyu)
- 1 a 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de suco de limão
Para o preparo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 xícara de camarão ou frango em tiras (ou tofu)
- 2 ovos
- 1 xícara de broto de feijão
- Cebolinha picada
Para finalizar
- Amendoim triturado
- Fatias de limão
- Coentro fresco
Como Fazer Pad Thai Passo a Passo
1. Hidrate o Macarrão
Coloque o macarrão de arroz em uma tigela com água morna por 20 a 30 minutos até ficar macio, porém firme. Escorra bem e reserve.
2. Prepare o Molho
Misture a pasta de tamarindo, o molho de peixe, o açúcar mascavo e o suco de limão. Mexa até o açúcar dissolver completamente. Ajuste o sabor se necessário.
3. Salteie os Ingredientes
Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione o óleo e cozinhe a proteína escolhida até dourar. Empurre para o lado da panela.
Quebre os ovos e mexa rapidamente. Acrescente o macarrão hidratado e despeje o molho por cima. Misture bem e salteie por 3 a 4 minutos até incorporar os sabores.
Adicione o broto de feijão e a cebolinha no final para manter a textura crocante.
4. Finalize e Sirva
Transfira para um prato e finalize com amendoim triturado, coentro fresco e limão. Sirva imediatamente.
Dicas Para um Pad Thai Perfeito
- Use fogo alto para obter sabor mais intenso.
- Não cozinhe demais o macarrão para evitar que fique mole.
- Equilibre bem o doce e o ácido.
- Acrescente pimenta se preferir mais picante.
Variações do Pad Thai
- Vegetariano: substitua o molho de peixe por shoyu e use tofu.
- Com camarão: versão tradicional tailandesa.
- Com frango: opção suave e popular.
- Low carb: utilize macarrão de abobrinha.
Por Que o Pad Thai é Tão Popular?
Além de ser rápido de preparar, o Pad Thai é versátil e pode ser adaptado a diferentes gostos. Sua combinação de sabores intensos e textura equilibrada o torna uma escolha ideal tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais.
Conclusão
Preparar Pad Thai em casa é mais simples do que parece. Com ingredientes certos e atenção ao molho, você consegue um prato saboroso e autêntico.