O pão de abóbora fofinho é uma das receitas mais reconfortantes da cozinha caseira. Além de ser fácil de preparar, combina a doçura natural da abóbora com uma textura leve e macia, resultando em um pão que perfuma toda a casa. Ideal para o café da manhã, lanches ou para acompanhar um café quentinho, este pão é uma opção nutritiva e irresistível.
Ingredientes
- 1 xícara de abóbora cozida e amassada
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara de óleo vegetal
- ½ xícara de leite morno
- 1 colher (chá) de sal
- 10 g de fermento biológico seco
- 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo passo a passo
1. Preparar a mistura base
No liquidificador, bata a abóbora cozida, os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o sal até obter um creme homogêneo e liso.
2. Adicionar o fermento
Transfira o creme para uma tigela grande e adicione o fermento biológico seco. Misture bem até dissolver completamente.
3. Incorporar a farinha
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau ou espátula até a massa começar a desgrudar das mãos.
4. Sovar a massa
Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 a 10 minutos, até que fique lisa, elástica e macia.
5. Primeira fermentação
Coloque a massa novamente na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. Modelar os pães
Divida a massa em porções, modele os pães no formato desejado e coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
7. Segunda fermentação
Cubra novamente e deixe descansar por mais 20 minutos, para que cresçam levemente.
8. Assar
Pincele a superfície com a gema e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, até que fiquem dourados e perfumados.
9. Servir
Retire do forno e deixe amornar sobre uma grade. Sirva simples ou acompanhado de manteiga, requeijão, mel ou geleia.
Dicas para um pão ainda mais macio
- Abóbora ideal: as variedades cabotiá e manteiga são as mais indicadas por terem polpa densa e levemente adocicada.
- Evite excesso de farinha: adicione apenas o necessário para conseguir uma massa maleável, sem ressecar.
- Ponto de fermentação: o ambiente ideal é morno, sem correntes de ar.
- Versão integral: substitua metade da farinha branca por farinha integral para um pão mais nutritivo.
- Toque especial: adicione sementes de girassol ou chia por cima antes de assar para uma crosta mais crocante.
Benefícios da abóbora
A abóbora é rica em betacaroteno, fibras e minerais como potássio e magnésio. Além de favorecer a digestão, fortalece o sistema imunológico e contribui para a saúde da pele e da visão. Incorporá-la em massas de pães é uma forma deliciosa de enriquecer a alimentação com mais nutrientes.
Acompanhamentos sugeridos
O pão de abóbora fofinho é versátil e combina bem com:
- Queijos leves e cremosos;
- Melado de cana ou geleias artesanais;
- Café coado, cappuccino ou chá de especiarias.
A combinação do sabor levemente adocicado da abóbora com ingredientes suaves cria uma experiência gastronômica equilibrada e acolhedora.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Posso usar abóbora assada em vez de cozida?
Sim. A abóbora assada tem sabor mais concentrado e deixará o pão ainda mais aromático.
2. O pão pode ser congelado?
Sim. Depois de assado e frio, embale em filme plástico e congele por até 30 dias. Para consumir, aqueça por alguns minutos no forno ou airfryer.
3. É possível substituir o leite por bebida vegetal?
Sim. Use leite de aveia, amêndoas ou coco, mantendo as mesmas proporções.
4. O pão fica doce?
Não. O sabor é levemente adocicado, equilibrando bem com recheios doces ou salgados.
5. Como deixar a casca mais dourada?
Pincele a gema com um fio de leite antes de assar — o resultado será uma cor intensa e brilhante.
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