O pão de ló é uma das sobremesas mais clássicas e reconfortantes da doçaria portuguesa. Leve, macio e delicadamente doce, é perfeito para acompanhar um café, servir num lanche de família ou como base para bolos recheados. Esta versão rápida mantém a textura fofa e o sabor tradicional, com poucos ingredientes e preparo fácil.
Ingredientes
- 6 ovos
- 200 ml de açúcar
- 200 ml de farinha de trigo
- 100 ml de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo passo a passo
1. Preparar a forma e o forno
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e polvilhe com farinha para evitar que o bolo grude.
2. Bater os ovos com o açúcar
Numa tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro, fofo e volumoso. Este passo é essencial para garantir a leveza do pão de ló — quanto mais ar incorporar, mais macio ficará.
3. Incorporar os secos
Peneire a farinha e o fermento em pó e adicione à mistura anterior, envolvendo com movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar.
4. Adicionar o leite
Junte o leite aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e homogénea. O leite ajuda a manter o bolo húmido por mais tempo.
5. Cozer o pão de ló
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar levemente e o palito sair limpo ao testar o centro.
6. Arrefecer e servir
Deixe arrefecer por alguns minutos antes de desenformar. Sirva simples, com açúcar em pó por cima ou acompanhado de uma compota artesanal.
Dicas para um pão de ló perfeito
- Use ovos à temperatura ambiente para facilitar a incorporação de ar.
- Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos de cozedura, pois o bolo pode abater.
- Para uma versão mais húmida, reduza ligeiramente o tempo no forno.
- Pode adicionar raspas de limão ou essência de baunilha para um aroma mais intenso.
Variações deliciosas
- Pão de ló húmido: adicione 50 ml extras de leite e reduza o tempo de cozedura em 5 minutos.
- Pão de ló de chocolate: substitua 2 colheres de sopa de farinha por cacau em pó.
- Recheado: corte ao meio e recheie com doce de ovos, chantilly ou geleia de frutos vermelhos.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso fazer esta receita sem leite?
Sim, pode substituir o leite por sumo de laranja ou água morna. O resultado continua leve e saboroso.
2. O pão de ló pode ser congelado?
Sim, pode ser congelado até 3 meses. Envolva em película aderente e descongele à temperatura ambiente.
3. Como conservar o pão de ló fresco por mais tempo?
Guarde num recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou no frigorífico até 5 dias.
4. Por que o meu pão de ló ficou pesado?
Provavelmente foi batido em excesso depois de juntar a farinha ou o forno estava frio. Respeitar o processo de mistura é essencial para manter a leveza.
5. É possível usar farinha com fermento?
Sim, basta omitir o fermento adicional da receita.
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