O peixe assado com batatas e alho é um prato clássico da culinária mediterrânea, conhecido pela combinação perfeita de sabores simples e frescos. Ideal para o almoço de domingo ou um jantar leve, ele une o aroma do alho, o frescor do limão e o toque dourado das batatas — tudo num preparo prático e irresistível.
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 4 a 6 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas grossas
- 3 tomates maduros em rodelas
- 1 cebola roxa fatiada
- 125 g de bacon em cubinhos (opcional)
- 50 g de manteiga derretida
- 4 dentes de alho amassados
- 2 a 3 ramos de tomilho fresco
- 4 filés de peixe branco (como merluza, tilápia, pescada ou robalo)
- Azeite de oliva extravirgem
- Suco de ½ limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Pré-cozinhar as batatas
Cozinhe as rodelas de batata em água fervente por 3 a 5 minutos, até que fiquem ligeiramente macias. Escorra e reserve.
2. Montar os vegetais
Em um refratário untado com azeite, monte camadas de batata, tomate e cebola. Espalhe o bacon entre as camadas para dar sabor e textura.
3. Preparar o molho de alho
Derreta a manteiga em fogo baixo, adicione o alho e misture. Despeje esse molho sobre os vegetais e finalize com os ramos de tomilho fresco.
4. Levar ao forno
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, até os legumes ficarem levemente dourados.
5. Temperar e adicionar o peixe
Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão. Faça pequenos cortes diagonais na superfície e coloque-os sobre os legumes assados. Regue com azeite de oliva.
6. Finalizar o cozimento
Retorne o refratário ao forno por 15 a 20 minutos, até o peixe ficar macio e soltando lascas.
Sugestões e Variações
- Versão leve: substitua o bacon por azeitonas pretas ou alcaparras.
- Ervas frescas: finalize com salsa, coentro ou manjericão para realçar o sabor.
- Acompanhamentos: sirva com arroz branco, purê de batata ou uma salada de folhas com vinagrete de limão.
- Toque mediterrâneo: adicione fatias finas de limão sobre o peixe antes de levar ao forno para um aroma cítrico marcante.
Dicas de Sucesso
- Use peixes frescos e de carne firme — como pescada, garoupa ou robalo.
- Se preferir um sabor mais intenso, deixe o peixe marinar por 30 minutos com azeite, alho e limão antes de assar.
- Evite deixar o peixe assar por tempo demais, pois ele pode ressecar.
Benefícios Nutricionais
Este prato é leve e equilibrado:
- O peixe branco é fonte de proteínas magras e ômega-3, que beneficiam o coração.
- As batatas fornecem energia e fibras.
- O alho e o tomilho têm propriedades antioxidantes e antibacterianas naturais.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar peixe congelado?
Sim, mas descongele completamente e seque com papel antes de temperar para evitar excesso de água no assado.
2. Posso substituir o peixe por outro tipo de carne?
Sim, pode usar frango em tiras ou camarão, ajustando o tempo de forno conforme o tipo de proteína.
3. O prato pode ser preparado com antecedência?
Sim. Monte o refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por até 12 horas antes de assar.
4. Posso usar manteiga e azeite juntos?
Sim, a combinação realça o sabor e impede que a manteiga queime durante o cozimento.
5. Como saber se o peixe está no ponto?
O peixe está pronto quando se solta facilmente em lascas e apresenta uma cor branca opaca.
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