No mundo das tradições culinárias, existem joias escondidas, transmitidas de geração em geração, zelosamente guardadas como segredos de família. Uma técnica engenhosa é a prática de ferver nozes inteiras com casca em água fervente, um truque culinário sussurrado por avós sábias em todo o mundo. Este método antigo, que envolve uma breve fervura seguida do crocante crocante da casca, revela os sabores escondidos no exterior duro da noz.
A tradição culinária de ferver nozes inteiras com casca antes de usá-las é apreciada há séculos. Este processo aparentemente simples envolve submergir toda a noz, incluindo a casca, em água fervente por um curto período. Este método não consiste apenas em preparar a noz para facilitar a abertura; É um processo que confere à polpa da noz uma riqueza e maciez sutis, realçando seu perfil de sabor.
O processo de ferver nozes com casca por apenas cinco minutos pode parecer uma prática humilde de cozinha, mas é a chave para desbloquear todo o potencial dessas nozes. O calor e a umidade penetram nas cascas, tornando-as mais maleáveis e fáceis de abrir, revelando os preciosos núcleos em seu interior. Este método não só simplifica a extração da carne da noz, mas também a enriquece com sabor e textura diferenciados.
Delícia de nozes e frango para açúcar no sangue e controle de peso
Ingredientes:
- 120 gramas de nozes inteiras com casca
- 3 ovos
- Sal a gosto
- 300 gramas de filé de frango (cozido)
- 100 gramas de ameixas
- 100 gramas de queijo duro
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de adoçante
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 200 gramas de óleo vegetal
- 2 dentes de alho
Instruções:
1. Prepare a Base de Nozes:
- Ferva 120 gramas de nozes inteiras com casca por 5 minutos até ficarem ligeiramente macias.
- Depois de fervidas, abra as nozes e retire a carne.
- Misture os grãos de nozes amolecidos com 3 ovos e uma pitada de sal. Reserva.
2. Prepare o Recheio de Frango:
- Rale ou corte em cubos 300 gramas de filé de frango cozido.
- Pique 100 gramas de ameixas e 100 gramas de queijo duro.
- Misture o frango, as ameixas e o queijo em uma tigela.
3. Prepare o Molho:
Em um recipiente separado, misture:
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de adoçante
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 200 gramas de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
Misture até ficar homogêneo.
4. Montagem:
- Espalhe a mistura de nozes como camada base em uma assadeira.
- Adicione a mistura de frango, ameixas e queijo sobre a base de nozes.
5. Asse:
- Asse o prato em forno pré-aquecido a 175°C (350°F) por 20-25 minutos ou até dourar.
Esta criação de frango com nozes não só encanta o paladar, mas também fornece uma mistura saudável de proteínas, gorduras essenciais e nutrientes. Nozes cozidas e quebradas, um componente chave deste prato, adicionam uma textura adorável e um rico sabor de nozes.
Embora esta receita seja uma prova da versatilidade das nozes na cozinha, o seu potencial vai mais longe. Estudos sugerem que as nozes podem ajudar a controlar o açúcar no sangue.