A queijadinha tradicional é uma das sobremesas mais queridas tanto em Portugal quanto no Brasil. Sua textura combina o crocante da casquinha com o interior cremoso e úmido, resultando em um doce simples, mas cheio de sabor e memórias afetivas. Perfeita para acompanhar o café da tarde ou adoçar o fim de uma refeição, essa receita é fácil de preparar e irresistível desde a primeira mordida.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 100 g de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 ovos
Modo de preparo passo a passo
1. Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o coco ralado, o queijo parmesão e os ovos. Mexa com um fouet ou colher até obter uma mistura homogênea e cremosa. O equilíbrio entre o doce do leite condensado e o salgado do queijo é o segredo do sabor marcante da queijadinha.
2. Monte as forminhas
Coloque forminhas de papel dentro de formas de alumínio ou silicone — isso ajuda a manter o formato e facilita o desenforme. Distribua a massa, deixando cerca de um dedo de espaço livre no topo, pois ela cresce levemente durante o forno.
3. Asse até dourar
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro firme. O ponto ideal é quando a superfície ganha uma cor levemente caramelizada.
4. Deixe esfriar e sirva
Retire as queijadinhas do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Isso evita que se desmanchem e garante a textura perfeita. Sirva simples ou finalize com uma leve pitada de canela por cima.
Dica especial
Para realçar o aroma, adicione uma pitada de noz-moscada ralada ou algumas gotas de essência de baunilha à massa. Esse toque transforma a queijadinha em uma sobremesa ainda mais perfumada e elegante.
Variações deliciosas
- Com leite de coco: substitua metade do leite condensado por 100 ml de leite de coco para um sabor mais tropical.
- Com coco fresco: use coco natural ralado para uma textura mais úmida e autêntica.
- Com queijo meia-cura: troque o parmesão por queijo meia-cura ou minas padrão para um sabor mais suave.
Benefícios dos ingredientes
- Coco: fonte natural de fibras e gorduras boas, melhora a digestão e fornece energia.
- Queijo parmesão: contém cálcio e proteínas que ajudam na saúde dos ossos.
- Ovos: ricos em nutrientes e essenciais para dar estrutura e leveza à massa.
Apesar de ser uma sobremesa doce, a queijadinha é equilibrada e nutritiva quando consumida com moderação, especialmente se feita com ingredientes frescos e de qualidade.
Armazenamento
Guarde as queijadinhas em recipiente fechado à temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para recuperar a textura, aqueça por alguns segundos no micro-ondas ou forno antes de servir. Elas também podem ser congeladas por até 30 dias.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Posso usar coco seco em vez do fresco?
Sim. O coco seco ralado funciona muito bem, mas para uma textura mais úmida, adicione uma colher de sopa de leite.
2. Posso substituir o queijo parmesão por outro?
Sim. Queijos duros e salgados, como o meia-cura ou o queijo de minas, são boas opções.
3. Dá para fazer em forma grande?
Sim, mas o tempo de forno aumenta para cerca de 30 a 35 minutos. Espere esfriar bem antes de cortar.
4. Posso fazer sem ovos?
Não é recomendado, pois os ovos são essenciais para dar estrutura e consistência à massa.
5. A queijadinha é servida quente ou fria?
Tradicionalmente é servida em temperatura ambiente, mas também fica deliciosa levemente morna.
Sugestões de leitura em tesourosdojardim.com
- Doces tradicionais brasileiros que conquistam gerações
- Como preparar sobremesas com coco de forma natural e saudável
- Receitas fáceis com leite condensado para o dia a dia
Fontes recomendadas
- Embrapa – Produção e benefícios do coco
- Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – Derivados do leite no Brasil
- Universidade de São Paulo – Departamento de Nutrição e Alimentos
Palavra-chave principal: queijadinha tradicional
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