Ingredientes
- 450 g (3⅔ xícaras) de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
- 7 g (2¼ colheres de chá) de fermento seco ativo
- 250 ml (1 xícara) de leite morno (43 °C)
- 5 colheres de sopa (62,5 g) de açúcar
- 1 colher de chá (5 ml) de óleo vegetal, mais para fritar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Óleo neutro para fritura (canola ou vegetal)
Modo de Preparo
1. Ativar o fermento
Misture o leite morno, o açúcar e 1 colher de chá de óleo em uma tigela grande. Polvilhe o fermento sobre a mistura e deixe descansar por 5 a 10 minutos, até que forme espuma.
2. Preparar a massa
Peneire a farinha em uma tigela grande e adicione a mistura de fermento ativado. Amasse com as mãos ou use uma batedeira com gancho para massas por 8 a 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. A massa deve soltar facilmente das laterais da tigela.
3. Primeira fermentação
Transfira a massa para um recipiente levemente untado, cubra com um pano limpo e uma tampa. Deixe crescer em um local morno (entre 24 e 27 °C) por 60 a 70 minutos, até dobrar de tamanho.
4. Modelar os donuts
Após o crescimento, sove a massa levemente e abra sobre uma superfície enfarinhada até atingir 2 mm de espessura. Corte em quadrados de 2 cm x 2 cm usando uma faca afiada ou cortador de pizza.
5. Fritar
Aqueça o óleo em uma panela funda a 175 °C. Frite pequenos lotes de 6 a 8 pedaços, virando frequentemente para dourar uniformemente (30-40 segundos de cada lado). Escorra em papel-toalha.
6. Finalizar
Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro enquanto ainda estão quentes. Sirva imediatamente para melhor textura e sabor.
Dicas
- Mantenha o óleo a 175 °C para garantir uma fritura uniforme.
- Não sobrecarregue a panela para evitar que a temperatura do óleo caia.
- Se dourarem rápido demais, reduza o fogo.
Armazenamento
Os donuts são melhores consumidos frescos, mas podem ser armazenados em recipiente hermético por até 2 dias. Reaqueça no forno a 150 °C por 2-3 minutos para restaurar a crocância.
🍩 Esses donuts, leves e crocantes, trazem a magia dos mercados natalinos europeus para sua cozinha. Perfeitos para encontros especiais ou um momento doce em família! 🍩