Esta receita combina simplicidade e sabor com resultados que impressionam. Inspirada no tradicional apfelkuchen alemão, ela equilibra a doçura das maçãs com uma massa leve e perfumada. Ideal para todas as ocasiões, desde chás da tarde a sobremesas elegantes!
Ingredientes
Para o bolo:
- 2 ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 100 g (½ xícara) de açúcar granulado
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado ou extrato de baunilha
- 100 ml (⅓ xícara + 1½ colheres de sopa) de leite integral
- 20 g (1½ colheres de sopa) de manteiga sem sal, derretida e fria
- 80 g (⅔ xícara) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal marinho fino
- Raspa de 1 limão não encerado
- 4-5 maçãs médias (cerca de 750 g)
- Suco de ½ limão fresco
Para finalizar:
- 2-3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de Preparo
1. Pré-preparo (5 minutos):
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
- Descasque, retire o miolo e fatie as maçãs em pedaços finos (aproximadamente 3 mm). Misture imediatamente com o suco de limão para evitar que escureçam.
2. Massa (3 minutos):
- Em uma tigela grande, bata os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o leite, a manteiga derretida e as raspas de limão, misturando bem.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Adicione aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente para incorporar.
3. Montagem (2 minutos):
- Despeje metade da massa na forma preparada.
- Disponha metade das fatias de maçã em círculos, levemente sobrepostas.
- Acrescente o restante da massa e finalize com as fatias de maçã restantes, criando um padrão decorativo.
4. Assar e finalizar:
- Leve ao forno por 45-50 minutos, até que esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade.
- Após esfriar completamente, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Dicas Especiais
- Escolha as maçãs certas: Prefira variedades firmes e levemente ácidas, como Granny Smith ou Fuji, para um contraste perfeito de sabores.
- Cuidado ao assar: Se o topo começar a dourar muito rápido, cubra com papel alumínio para evitar queimar.
- Sabor extra: Adicione uma pitada de canela ou essência de baunilha para um toque especial.
Como Servir
Sirva este bolo de maçã ligeiramente aquecido ou em temperatura ambiente. Combine com uma xícara de chá preto com gengibre e rodelas de limão. O equilíbrio entre o doce do bolo e a leve acidez do chá cria uma experiência de sabor irresistível.
🧡 Aproveite cada mordida desta sobremesa reconfortante e cheia de charme! 🍏✨