A salada de kale com maçã, feta e bacon é uma receita fresca e nutritiva que combina o equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado e o crocante. Ideal para um almoço leve, um jantar rápido ou até como acompanhamento de carnes grelhadas, esta salada destaca-se pelo contraste de texturas e sabores.
Ingredientes
Para a salada
- 4 chávenas de couve kale picada grosseiramente
- 1 maçã vermelha fatiada finamente
- 1/4 chávena de cebola roxa em meias-luas
- 1/2 chávena de quinoa tricolor cozida e fria
- Sumo de 1/2 limão
- 1/2 chávena de queijo feta esfarelado
- 1/4 chávena de arandos secos
- 1/4 chávena de bacon crocante em pedaços
- 1/4 chávena de nozes picadas
Para o molho
- 1/3 chávena de azeite virgem extra
- 1 colher (sopa) de xarope de ácer
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta-preta a gosto
Modo de Preparo
1. Amaciar o kale
Coloque a couve kale num recipiente grande, regue com o sumo de limão e massageie com as mãos por um a dois minutos.
Esse processo é essencial para suavizar as folhas e reduzir o sabor amargo natural do kale.
2. Montar os ingredientes
Adicione à tigela a maçã fatiada, a cebola roxa, a quinoa já fria, o queijo feta, os arandos, o bacon e as nozes picadas.
Misture levemente para distribuir todos os ingredientes de forma uniforme.
3. Preparar o molho
Num pequeno frasco ou tigela, combine o azeite, o xarope de ácer, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta.
Agite bem (ou bata com um garfo) até formar uma emulsão homogénea.
4. Misturar e servir
Regue a salada com o molho e envolva cuidadosamente.
Sirva de imediato, garantindo que o kale e o queijo absorvam o sabor do tempero.
Dicas de Cozinha
- Substituições: Se preferir, troque o bacon por cubos de frango grelhado ou tofu para uma versão vegetariana.
- Varie o queijo: Queijo de cabra, ricota curada ou parmesão também funcionam bem.
- Equilíbrio perfeito: Se quiser um toque extra de frescura, adicione gomos de laranja ou romã.
- Textura crocante: Torre ligeiramente as nozes antes de usar para realçar o sabor.
Benefícios Nutricionais
A couve kale é rica em ferro, cálcio e antioxidantes, sendo um dos vegetais mais nutritivos.
A quinoa fornece proteínas completas e fibras que promovem saciedade, enquanto o bacon crocante adiciona um toque de sabor intenso e textura irresistível.
A combinação do feta com a maçã cria um contraste perfeito entre o salgado e o doce, tornando esta salada não só deliciosa, mas também equilibrada e funcional.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso preparar esta salada com antecedência?
Sim, mas deixe o molho separado e só adicione antes de servir para manter a textura crocante do kale e do bacon.
2. Qual é a melhor maçã para esta receita?
As maçãs Fuji e Gala são ideais, pois mantêm o sabor doce e a textura firme após fatiadas.
3. Posso substituir o xarope de ácer?
Pode usar mel ou agave, mas o xarope de ácer dá um sabor mais equilibrado e ligeiramente caramelizado.
4. Como cozinhar a quinoa corretamente?
Lave bem antes de cozinhar para retirar o sabor amargo. Use duas partes de água para uma de quinoa e coza por cerca de 15 minutos.
5. Esta salada pode ser servida quente?
Sim. Pode saltear o kale e servir morno, ideal nos meses mais frios.
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