Esta sobremesa combina a suavidade do creme com o frescor do limão e o aroma acolhedor da canela. Fácil de preparar, leve e refrescante, é ideal para servir em qualquer ocasião, do café da tarde a um jantar especial.
Ingredientes
- 3 gemas de ovo
- 10 g de açúcar de baunilha
- 30 g de amido de milho (maisena)
- 50 g de adoçante natural, como stevia
- 700 ml de leite
- Canela em pó a gosto
- Raspas da casca de 1 limão
Tempo de Preparo
- Preparação: 10 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Resfriamento: 1 hora
- Tempo total: 1h20
- Rendimento: 4 porções
Modo de Preparo
1. Aromatizando o leite
Aqueça o leite em uma panela média juntamente com as raspas de limão, sem deixar ferver, para extrair o aroma cítrico. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de usar.
2. Preparando o creme
Bata as gemas com o açúcar de baunilha e o adoçante até formar um creme claro e aerado. Adicione o amido de milho e misture até ficar homogêneo. Coe o leite para remover as raspas de limão e incorpore lentamente à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar grumos.
3. Cozinhando a sobremesa
Transfira a mistura para a panela em fogo médio-baixo e cozinhe mexendo constantemente com um batedor. Continue até que o creme engrosse e adquira textura sedosa, cerca de 5 a 7 minutos. Ao atingir a consistência desejada, retire do fogo e distribua em tacinhas ou refratário de vidro.
4. Resfriamento e finalização
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que fique bem fresco e com textura cremosa. Antes de servir, polvilhe canela em pó sobre o creme, adicionando sabor e sofisticação.
Dicas Especiais
- Mais sabor: Substitua parte do leite por leite de coco para um toque tropical.
- Textura mais cremosa: Acrescente 1 colher de sopa de creme de leite fresco ao final do cozimento.
- Versão vegana: Utilize leite vegetal (amêndoas ou aveia) e acrescente uma colher extra de amido de milho em substituição às gemas.
- Armazenamento: Conserve a sobremesa na geladeira por até 3 dias, sempre coberta com filme plástico para evitar ressecamento.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso substituir o adoçante natural por açúcar comum?
Sim, mas ajuste a quantidade conforme o seu gosto, lembrando que o açúcar comum altera ligeiramente o valor calórico da sobremesa.
2. É possível preparar a sobremesa sem usar ovos?
Sim, utilizando leite vegetal e amido de milho extra, é possível obter uma versão vegana com textura cremosa.
3. Quanto tempo a sobremesa dura após pronta?
Mantida na geladeira, a sobremesa pode ser consumida em até 3 dias.
4. Posso adicionar outras especiarias além da canela?
Sim, noz-moscada ou cardamomo em pequenas quantidades podem complementar o aroma e o sabor do creme.
5. É recomendado bater o creme durante o resfriamento?
Não, após transferir para as tacinhas, deixe o creme descansar e firmar naturalmente na geladeira.
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