O Strogonoff de Frango é uma receita clássica e deliciosa, que conquista a todos com seu sabor cremoso e tempero envolvente. A combinação do peito de frango macio com o molho suave de creme de leite cria uma refeição prática e sofisticada ao mesmo tempo, ideal para um jantar em família ou para impressionar seus convidados.
Este guia traz o passo a passo completo para você preparar esse prato irresistível, com dicas e sugestões para deixá-lo ainda mais saboroso. Vamos ao que interessa: aprender a fazer um strogonoff cremoso e cheio de sabor!
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Ingredientes para o Strogonoff de Frango
A receita básica é simples e fácil de preparar, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa:
Para o Frango:
- 700 g de peitos de frango, cortados em pedaços pequenos ou em tiras
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino preta
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Esses temperos e o azeite são essenciais para dar o sabor único e irresistível ao frango.
Passo a Passo para Preparar o Strogonoff de Frango
1. Tempere os pedaços de frango
Comece cortando o peito de frango em pedaços pequenos ou tiras, conforme sua preferência. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce, misturando bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados.
A páprica doce traz um toque especial de sabor e cor ao prato, tornando o frango ainda mais saboroso.
2. Cozinhe o frango até dourar
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o azeite estiver quente, adicione os pedaços de frango. Frite-os até que fiquem dourados e cozidos por dentro, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
Ao dourar o frango, ele vai liberar uma crostinha saborosa, que vai contribuir para o sabor final do strogonoff. Retire o frango da frigideira e reserve.
3. Prepare o molho do strogonoff
Na mesma frigideira em que o frango foi cozido, adicione um pouco mais de azeite, caso necessário. A ideia é aproveitar os sabores que ficaram no fundo da frigideira, conhecidos como fundos de panela, para enriquecer o molho.
Deixe o azeite esquentar e adicione o molho de tomate ou, se preferir, creme de leite para dar aquele toque cremoso ao prato. Misture bem, criando um molho espesso e envolvente.
4. Finalize o Strogonoff
Depois de preparar o molho, acrescente de volta os pedaços de frango à frigideira. Mexa bem para que o frango se envolva completamente no molho cremoso, e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que tudo esteja bem integrado.
Se necessário, adicione mais temperos a gosto, ajustando o sal ou a pimenta para dar o toque final.
Sugestões para um Strogonoff de Frango ainda mais delicioso
- Cogumelos frescos: Adicionar cogumelos frescos ao molho faz toda a diferença, trazendo um sabor profundo e uma textura maravilhosa. Basta refogá-los na frigideira antes de adicionar o molho.
- Molho de mostarda: Um toque de mostarda pode deixar o molho mais picante e cheio de personalidade. Experimente adicionar uma colher de sopa de mostarda dijon no final do preparo para um sabor surpreendente.
- Queijo parmesão: Para um sabor extra, polvilhe queijo parmesão ralado por cima do strogonoff logo após servi-lo.
- Acompanhamentos: O strogonoff de frango é perfeito com arroz branco soltinho e batatas fritas crocantes. Para uma versão mais leve, você pode substituir o arroz por purê de batata ou legumes cozidos.
Como servir o Strogonoff de Frango
Sirva o strogonoff de frango bem quente, com o acompanhamento de sua preferência. Como já mencionamos, arroz branco é o clássico, mas você pode explorar outras opções para variar o prato.
Uma salada verde fresca também pode acompanhar bem, oferecendo um contraste crocante e leve para equilibrar a refeição.
Dicas de armazenamento e aproveitamento
Como armazenar o Strogonoff de Frango
Se sobrar, você pode armazenar o strogonoff em potinhos herméticos e mantê-lo na geladeira por até 3 dias. Caso deseje armazenar por mais tempo, o strogonoff de frango pode ser congelado por até 2 meses. Para reaquecer, basta colocar no micro-ondas ou aquecer novamente em fogo baixo, adicionando um pouco de creme de leite ou leite para recuperar a cremosidade.
Como aproveitar sobras de strogonoff
Se sobrar molho, você pode utilizá-lo para refogar vegetais ou até mesmo como base para pasta. Adicionar um pouco de queijo derretido por cima de uma massa de sua preferência vai criar uma refeição prática e deliciosa.
FAQ: Perguntas Frequentes sobre o Strogonoff de Frango
O que posso substituir no Strogonoff de Frango para uma versão mais saudável?
Você pode substituir o creme de leite por iogurte grego ou creme de ricota para uma versão mais leve. Outra opção é usar peito de frango grelhado em vez de frito.
Posso adicionar outros ingredientes ao Strogonoff de Frango?
Sim, cogumelos, alho, cebola e até queijo podem ser incorporados para variar o sabor.
O que fazer se o molho do strogonoff ficar muito ralo?
Se o molho estiver ralo, você pode deixar cozinhar por mais alguns minutos ou adicionar um pouco de amido de milho diluído em água para engrossá-lo.
Posso congelar o Strogonoff de Frango?
Sim, o strogonoff de frango pode ser congelado por até 2 meses. Basta armazenar em potes herméticos.
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Sugestões de Links Externos Confiáveis
- Dicas de culinária profissional da Escola de Gastronomia da Unilever: https://www.unileverfoodsolutions.com.br
- Artigos sobre nutrição e saúde alimentar da Universidade de Harvard: https://www.harvard.edu