A tarte de maçã é um clássico intemporal da pastelaria caseira, e esta versão — conhecida como “Tarte de Maçã Maravilha” — eleva o sabor tradicional a outro nível. Com uma base cremosa de queijo e natas, pedaços de maçã no interior e uma cobertura dourada e brilhante, é uma sobremesa que combina simplicidade e elegância.
Ingredientes
- 4 maçãs douradas
- 250 g de queijo creme
- 3 ovos grandes (ou 4 médios)
- 200 ml de natas
- 175 g de açúcar
- 100 g de amido de milho
- 8 g de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Geleia de damasco ou pêssego (para pincelar)
- Manteiga (para untar a forma)
Modo de preparo
1. Preparar o forno e as maçãs
Pré-aqueça o forno a 180°C, com calor por cima e por baixo.
Descasque duas maçãs e corte-as em pedaços pequenos. Reserve.
2. Fazer a mistura cremosa
Numa tigela grande, adicione as maçãs picadas, o queijo creme, os ovos, as natas, o açúcar, o fermento, o amido de milho e a essência de baunilha.
Bata tudo com a batedeira até obter um creme homogéneo e liso.
3. Preparar a cobertura
Descasque as outras duas maçãs restantes e corte-as em fatias finas para decorar a superfície da tarte.
4. Montar a tarte
Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal também untado.
Despeje a mistura cremosa e disponha as fatias de maçã em formato circular, sobrepondo-as ligeiramente para criar um visual harmonioso.
5. Levar ao forno
Asse por cerca de 50 minutos, até a tarte ficar dourada e firme. Faça o teste do palito — se sair limpo, está pronta.
6. Dar o toque final
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Aqueça duas colheres de sopa de geleia com uma colher de água até formar uma calda brilhante.
Pincele sobre a superfície da tarte para realçar o brilho e o sabor.
Dicas de apresentação
Sirva esta tarte com uma bola de gelado de baunilha ou com um café expresso. Também pode acompanhar com chantilly fresco para uma versão ainda mais indulgente.
Variações e sugestões
- Com canela: adicione 1 colher de chá de canela à mistura para um toque mais aromático.
- Com massa-base: se preferir uma versão mais firme, use uma base de massa quebrada pré-cozida.
- Com frutas mistas: substitua metade das maçãs por pêras ou pêssegos para um sabor mais suave e frutado.
Benefícios nutricionais das maçãs
As maçãs são ricas em fibras e antioxidantes, ajudando na digestão e fortalecendo o sistema imunológico. O consumo regular dessa fruta pode auxiliar na regulação dos níveis de açúcar no sangue e na saúde cardiovascular.
Armazenamento
Conserve a tarte no frigorífico por até três dias, coberta com película aderente. Sirva à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecida para recuperar a textura cremosa.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar outro tipo de maçã?
Sim. As variedades Fuji e Gala funcionam bem, mas a maçã dourada mantém melhor a textura após o cozimento.
2. O queijo creme pode ser substituído?
Pode ser trocado por mascarpone ou requeijão cremoso, mantendo a consistência e o sabor suave.
3. A tarte pode ser feita sem natas?
Sim, substitua as natas por iogurte natural integral para uma versão mais leve.
4. É possível congelar?
Não é recomendado, pois a textura cremosa pode se alterar após descongelar.
5. Posso fazer a receita sem glúten?
Basta substituir o amido de milho por farinha de arroz ou mistura de farinhas sem glúten.
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