A tarte salame de chocolate e nozes é uma versão sofisticada do tradicional salame de chocolate. Cremosa, crocante e com um toque elegante de nozes, esta sobremesa combina o sabor intenso do cacau com a doçura equilibrada das bolachas e do leite condensado. Ideal para servir em ocasiões especiais, ela é fácil de preparar e encanta em qualquer mesa.
Ingredientes
Para a base
- 2 tabletes de chocolate de culinária (70% cacau)
- 2 ovos inteiros + 3 gemas
- 300 g de açúcar em pó
- 2 pacotes de bolacha Maria triturada grosseiramente
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- ½ chávena de nozes picadas
Para a cobertura
- 1 tablete de chocolate (70% cacau)
- 1 pacote de natas
- 1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
1. Derreter o chocolate e preparar a base
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter uma mistura homogênea. Retire do lume e adicione o açúcar em pó, mexendo até formar um creme liso e brilhante.
2. Adicionar ovos e bolachas
Junte os ovos e as gemas ao creme, batendo bem até incorporar completamente.
Com uma colher, envolva as bolachas trituradas e as nozes, garantindo que fiquem bem distribuídas.
3. Montar a tarte
Forre o fundo de uma forma de aro amovível com papel vegetal.
Despeje a mistura na forma e nivele suavemente com uma espátula.
Leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas, até firmar bem.
4. Preparar a cobertura
Aqueça as natas até começarem a ferver.
Acrescente o chocolate partido e mexa até derreter completamente.
Adicione o leite condensado e misture até obter um creme uniforme e brilhante.
5. Finalizar e servir
Espalhe a cobertura sobre a base fria, alisando a superfície.
Decore com raspas de chocolate, nozes inteiras ou bolacha Maria ralada.
Leve novamente ao frigorífico até a cobertura firmar levemente antes de servir.
Dicas e Variações
- Chocolate mais intenso: utilize chocolate 80% cacau para um sabor mais marcante.
- Toque crocante: adicione amêndoas torradas ou avelãs picadas na base.
- Versão sem lactose: substitua as natas e o leite condensado por versões vegetais, como leite condensado de coco.
- Apresentação elegante: sirva com chantilly fresco ou uma bola de gelado de baunilha.
Benefícios dos Ingredientes
O cacau é rico em antioxidantes e pode melhorar o humor e a circulação.
As nozes são fontes de ácidos graxos ômega-3, proteínas e minerais essenciais, que promovem energia e saúde cardiovascular.
Armazenamento
Mantenha a tarte coberta no frigorífico por até 5 dias. Pode também ser congelada por até 1 mês — basta retirar 30 minutos antes de servir.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar chocolate ao leite em vez de meio amargo?
Pode, mas o resultado será mais doce. Prefira misturar ao leite com 70% cacau para equilibrar.
2. É possível preparar sem ovos?
Sim. Substitua os ovos por 3 colheres de sopa de purê de banana ou linhaça hidratada.
3. Dá para fazer em porções individuais?
Sim. Use formas pequenas e reduza o tempo de refrigeração para cerca de 1 hora.
4. Como evitar que a cobertura fique muito líquida?
Cozinhe as natas e o chocolate em lume baixo e mexa até obter uma textura cremosa.
5. Posso preparar de véspera?
Sim, a textura e o sabor melhoram após algumas horas de refrigeração.
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