Ingredientes:
- 500g de carne de porco moída
- 250g de carne de vitela moída
- 250g de bacon, cortado em cubos pequenos
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura, descascada e ralada
- 1 ramo de salsa fresca, picada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 colher de sopa de conhaque (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de louro para decorar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira grande, doure o bacon em fogo médio até que fique crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
- Adicione a carne de porco e a carne de vitela à frigideira. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
- Adicione a cenoura ralada à mistura de carne e refogue por mais alguns minutos.
- Despeje o vinho branco na frigideira para deglaçar, raspando qualquer pedaço dourado do fundo.
- Remova a frigideira do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, misture a carne, o bacon reservado, a salsa picada e os ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione conhaque para um toque extra de sabor.
- Forre uma forma de terrina com papel alumínio e despeje a mistura de carne nela.
- Alise a superfície da terrina e decore com algumas folhas de louro.
- Cubra a forma com mais papel alumínio e asse no forno preaquecido por aproximadamente 1 hora.
- Retire a terrina do forno e deixe esfriar completamente antes de refrigerar por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.
- Sirva a terrina fria, cortada em fatias, como entrada acompanhada de pão ou torradas.
Esta terrina à moda do país é uma opção clássica e deliciosa para qualquer ocasião. Aproveite os sabores robustos e a textura suculenta desta receita tradicional!