Conservar Tomates Frescos por 2 Anos Sem Vinagre: O Método Infalível
Fazer conservas de tomate é uma tarefa fácil, que exige apenas alguns ingredientes. Diga adeus às idas ao supermercado para comprar tomates no inverno! As conservas de tomate são adições versáteis às refeições, perfeitas para aprimorar pratos frescos como molho de espaguete com manjericão ou temperar diversas criações culinárias. Elas são uma salvação durante todo o ano, especialmente quando os tomates frescos estão fora de temporada, oferecendo o sabor caseiro sem depender de alternativas compradas em lojas.
Embora o verão seja a época ideal para conservar tomates, existe um método que estende sua vida útil por até dois anos. Tudo o que você precisa é um pouco de paciência, tomates frescos (de preferência do seu próprio jardim) e bastante manjericão. O segredo para uma conserva de tomate deliciosa está na maturidade e variedade dos tomates utilizados, determinando o sabor da conserva. Se estiver em dúvida, consultar seu verdureiro local é uma boa ideia. Além disso, preparar o molho alguns dias após comprar os tomates pode melhorar o produto final. Um sinal claro de tomates maduros é quando o caule se desprende facilmente do fruto.
Antes de consumir, sempre assegure-se de que os potes que armazenam o molho de tomate permaneçam inalterados em sabor, cor e aroma durante o armazenamento. Qualquer alteração indica deterioração e exige descarte. A esterilização adequada dos potes é crucial para uma preservação bem-sucedida.
Aqui está a receita para obter excelentes conservas de tomate:
Ingredientes para 3 potes de 2L:
7 kg de tomates
Manjericão, a gosto
Água fervente para esterilizar os potes
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Prazo de validade: 2 anos
Preparação:
Fatie e bata os tomates até obter um purê, depois transfira para uma panela e leve para ferver.
Retire qualquer espuma que se formar na superfície durante a fervura, depois continue fervendo por mais alguns minutos antes de desligar o fogo.
Fure os tomates com um garfo e coloque-os em potes de vidro esterilizados.
Encha os potes com o purê de tomate.
Para selar, imerja os potes em água fervente em uma panela para criar um vácuo.
Armazene em um local fresco e seco.
Garantir um selo apertado e um vácuo é crucial para estender a vida útil dos tomates. Com este método, você sempre terá conservas caseiras à disposição, prontas para elevar qualquer prato, desde um espaguete rápido até temperos saborosos!