Preserve seus Tomates Dessa Maneira para uma Frescura Duradoura
Não tem certeza de como manter aqueles tomates perfeitos frescos para o consumo de inverno? Descubra um truque menos conhecido aqui.
Tomates: Um Querido Produto do Verão
É comum receber ou comprar uma grande quantidade de deliciosos tomates, apenas para descobrir que você não pode usá-los rápido o suficiente. E se houvesse uma maneira de preservá-los para o deleite do inverno? Vamos descobrir como.
Mantendo Tomates Frescos o Ano Todo
Normalmente, os tomates estão na época de maio a julho. Apesar da disponibilidade durante todo o ano graças às estufas e importações, o melhor sabor vem do consumo durante a temporada natural. Os tomates da época são mais suculentos e saborosos, muitas vezes sem o gosto aguado das variedades fora de época.
Benefícios Nutricionais dos Produtos da Época
Os nutricionistas recomendam consumir frutas e vegetais na época para maximizar os benefícios nutricionais e de sabor. Os tomates maduros sob o sol de verão são muito mais ricos em nutrientes do que aqueles amadurecidos em estufas durante os meses mais frios. No entanto, os tomates geralmente não duram muito na geladeira, tornando desafiador guardá-los para o inverno. Ainda assim, existe um método comprovado para preservar sua qualidade e desfrutá-los fora da época.
O Que Você Precisará
Para começar, reúna alguns tomates frescos, potes de vidro herméticos médios ou grandes, uma panela, vinagre, sal, açúcar e alho. Vamos explorar as etapas para preservar efetivamente aqueles tomates de verão.
Processo de Preservação de Tomates
Comece fervendo 2 litros de água em uma panela. Enquanto isso, empacote firmemente 2,5 kg de tomates nos potes de vidro herméticos. Arrume os tomates de forma que eles se entrelacem e permaneçam no lugar, tomando cuidado para não amassá-los.
Preparação do Alho
Corte finamente 20 dentes de alho, prontos para adicionar aos potes.
Despejando a Água Fervente
Assim que a água ferver, retire-a do fogo e cuidadosamente despeje-a sobre os tomates nos potes. Coloque uma colher no pote para evitar que o vidro se quebre devido à mudança repentina de temperatura. Encha os potes até a borda, depois cubra-os frouxamente com tampas e deixe-os repousar por pelo menos 20 minutos.
Adicionando Vinagre, Açúcar e Sal
Após 20 minutos, despeje a água de volta na panela e adicione 100 ml de vinagre, 100 gramas de açúcar e 2 colheres de sopa de sal. Mexa bem, então leve à fervura novamente.
Passos Finais
Distribua o alho picado entre os potes, principalmente sobre os tomates. Despeje a mistura fervente de volta nos potes, usando a colher para evitar quebrar o vidro. O líquido quente ajudará a distribuir o alho uniformemente pelo pote. Vede os potes firmemente, depois sacuda-os suavemente para misturar o conteúdo completamente, visando uma distribuição uniforme de alho, semelhante a um efeito de globo de neve.
Armazenando os Potes
Embrulhe os potes vedados em um cobertor pesado para esfriar lentamente. Depois de frios, armazene-os em um local escuro e fresco. Este método garante que você possa desfrutar de tomates saborosos mesmo nos meses de inverno.