O toucinho do céu é uma das sobremesas mais tradicionais da confeitaria portuguesa e também muito apreciada no Brasil. De textura cremosa, sabor delicado e preparo rápido, é o doce perfeito para servir gelado após o almoço ou em ocasiões especiais. Apesar do nome curioso, esta versão é feita sem gordura animal — apenas com ingredientes simples e acessíveis, resultando em um doce leve e irresistível.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 100 g de coco ralado
Modo de Preparo
- Misture os ingredientes
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa lisa e cremosa, sem grumos. O segredo é bater por alguns minutos para garantir que a farinha e o coco fiquem bem incorporados. - Prepare a forma
Unte uma forma média com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Isso evita que o doce grude e ajuda a formar uma leve crosta dourada nas bordas. - Asse corretamente
Despeje a mistura na forma e leve ao forno pré-aquecido a 250 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o topo fique levemente dourado. - Deixe descansar
Após o tempo de forno, desligue e deixe o doce esfriar dentro dele por alguns minutos. Esse processo é importante para o toucinho do céu firmar a estrutura, mantendo o interior cremoso e úmido. - Sirva e finalize
Espere esfriar completamente antes de desenformar. Sirva gelado e, se desejar, polvilhe coco ralado ou um pouco de açúcar refinado por cima para decorar.
Dica Especial
Para um sabor mais intenso e textura ainda mais cremosa, adicione 1 xícara de leite em pó à mistura. O resultado é um doce com gosto semelhante ao de leite condensado, mas mais leve e delicado.
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com calda de caramelo ou doce de ovos para uma versão mais tradicional.
- Acompanhe com café coado ou chá de ervas.
- Em dias quentes, sirva com uma bola de sorvete de coco ou baunilha.
Armazenamento
Guarde o toucinho do céu em um recipiente fechado na geladeira por até cinco dias. Ele mantém o sabor e a textura por mais tempo se estiver bem coberto.
Variações da Receita
- Com amêndoas: Substitua metade do coco por 100 g de amêndoas moídas, para um sabor mais sofisticado.
- Com raspas de limão: Adicione raspas de limão à massa para um toque cítrico que equilibra a doçura.
- Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por amido de milho na mesma proporção.
Benefícios do Coco na Receita
O coco, além de conferir sabor e aroma marcantes, traz gorduras boas e fibras naturais que ajudam na digestão. É um ingrediente muito usado na doçaria tradicional portuguesa, especialmente em sobremesas conventuais.
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer o toucinho do céu sem coco?
Sim, mas o coco é responsável por parte da textura e do sabor característico. Se preferir, substitua por amêndoas moídas.
2. O doce deve ser desenformado quente ou frio?
Espere esfriar completamente para desenformar, pois quente ele é muito delicado e pode quebrar.
3. Dá para substituir a margarina por manteiga?
Sim, a manteiga dá um sabor mais rico e tradicional. Use a mesma quantidade.
4. Posso reduzir o açúcar?
Pode, mas o ideal é manter ao menos 1½ xícara para preservar a consistência cremosa.
5. Como saber o ponto certo de forno?
O topo deve ficar ligeiramente dourado e o interior ainda úmido. Evite assar demais, para não perder a cremosidade.
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