Ingredientes
- 4 lombos de bacalhau com pele
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 tomate maduro
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 taça de vinho branco
- Pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Preparação
- Comece por preparar os ingredientes. Corte o pimentão vermelho, o pimentão verde, o tomate e a cebola em cubos pequenos. Pique os dentes de alho finamente para realçar o sabor do prato.
- Numa frigideira ampla, aqueça um fio generoso de azeite com as folhas de louro. Coloque os lombos de bacalhau com a pele voltada para baixo, mantendo o lume baixo. Tape a frigideira e deixe o bacalhau cozinhar lentamente, para que fique suculento e bem cozido.
- Enquanto o bacalhau cozinha, aqueça outra frigideira com um pouco de azeite e adicione os pimentões, a cebola e o alho picado. Salteie em lume médio até que fiquem bem macios e libertem os seus sabores.
- Acrescente o tomate aos legumes já salteados e deixe refogar bem, formando uma base aromática para o prato. Tempere com pimenta moída a gosto.
- Quando o refogado estiver bem apurado, adicione a taça de vinho branco. Deixe o molho reduzir, para intensificar os sabores e obter uma textura levemente espessa.
- Assim que o molho estiver no ponto, transfira os lombos de bacalhau para a frigideira com os legumes, misturando cuidadosamente para incorporar todos os sabores. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva quente.
🥂 Bom apetite e aproveite o sabor autêntico de Portugal! 🥂