Ingredientes
- 8 oz (225 g) de cream cheese, amolecido
- 1 xícara (240 ml) de purê de abóbora (enlatado ou caseiro)
- 1 xícara (120 g) de migalhas de biscoito tipo Graham (mais para decorar)
- ½ xícara (60 g) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de especiarias para torta de abóbora (ou mistura de canela, gengibre e noz-moscada)
- ½ colher de chá de canela
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ colher de chá de sal
- ½ xícara (90 g) de chocolate branco derretido (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
1. Preparar a base:
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar liso e cremoso.
- Adicione o purê de abóbora, o açúcar de confeiteiro, as especiarias, a canela, a baunilha e o sal. Misture até incorporar bem.
2. Incorporar as migalhas:
- Acrescente as migalhas de biscoito e misture até formar uma massa consistente e que se mantenha unida.
3. Modelar:
- Use uma colher para porções uniformes e molde pequenas bolinhas com as mãos.
4. Decorar:
- Passe as bolinhas em migalhas de biscoito para cobri-las completamente.
- Opcional: Regue as bolinhas com chocolate branco derretido para um toque extra de doçura e decoração.
5. Resfriar:
- Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até ficarem firmes.
Sugestões de Serviço
- Sirva frio como um doce prático para festas e encontros.
- Acompanhe com café com especiarias ou chá chai para um momento aconchegante.
- Decore com uma pitada extra de canela ou migalhas antes de endurecer o chocolate.
- Monte em uma bandeja com outras sobremesas temáticas de outono, como torta de maçã ou biscoitos de gengibre.
Dicas de Cozinha
- Para uma textura mais firme: Resfrie por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Modelagem uniforme: Use uma colher de sorvete pequena para porções iguais.
- Personalize as especiarias: Ajuste a quantidade de especiarias e canela ao seu gosto.
- Sem chocolate? As bolinhas ficam deliciosas mesmo sem a cobertura de chocolate.
Benefícios Nutricionais
- Fibra: O purê de abóbora é rico em fibras, auxiliando na digestão.
- Cálcio: O cream cheese contribui para a saúde óssea.
- Menos açúcar: A doçura natural da abóbora reduz a necessidade de açúcar adicionado.
- Sem forno: Mantém mais vitaminas da abóbora e é rápido de preparar.
Informações Dietéticas
- Vegetariano: Sem produtos de origem animal além dos laticínios.
- Sem glúten: Use biscoitos sem glúten.
- Sem nozes: Adequado para alérgicos a oleaginosas.
- Baixo teor de açúcar: Ajuste a quantidade de açúcar conforme necessário.
🎃 Essas bolinhas de cheesecake de abóbora são perfeitas para o outono – fáceis de preparar, deliciosas e cheias de sabor aconchegante! 🎃