Ingredientes
Para os bolinhos:
- 1 kg de carne moída
- ½ cebola média picada em cubinhos
- 2 ovos
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ½ colher (chá) de orégano
- ½ colher (chá) de chimichurri
- 50 g de farinha de rosca
- 6 batatas pequenas cozidas
- 100 g de queijo mussarela ralado
Para o molho:
- ½ cebola média picada
- ½ pimentão amarelo em cubinhos
- ½ pimentão vermelho em cubinhos
- ½ pimentão verde em cubinhos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho triturados
- 400 g de molho de tomate
- 1 colher (chá) de orégano
Modo de preparo
- Prepare os bolinhos
Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola picada, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica doce, o orégano, o chimichurri e a farinha de rosca. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira para descansar por 1 hora. Esse processo ajuda a realçar os sabores e facilita a moldagem. - Modele os bolinhos
Após o descanso, retire a mistura de carne da geladeira. Pegue uma porção da massa e forme uma bola com as mãos. Abra a bolinha, coloque uma batata pequena cozida no centro e feche cuidadosamente, cobrindo a batata com a carne. Molde em formato de bolinho. Repita o processo até terminar a carne. Coloque os bolinhos em uma assadeira grande, regue com um fio de azeite e polvilhe uma pitada de páprica por cima. - Asse os bolinhos
Preaqueça o forno a 180 graus e leve os bolinhos para assar por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados por fora. - Prepare o molho
Enquanto os bolinhos assam, aqueça um fio de azeite em uma frigideira. Refogue a cebola e os pimentões em cubinhos, temperando com sal e pimenta-do-reino. Tampe a frigideira e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Depois, adicione o alho triturado e o molho de tomate. Misture bem e finalize com o orégano. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. - Finalize o prato
Retire os bolinhos do forno e despeje o molho uniformemente por cima. Cubra com o queijo mussarela ralado e leve ao forno novamente por mais 10 minutos, ou até que o queijo derreta e gratine levemente. - Decore e sirva
Retire do forno, finalize com salsinha picada a gosto e sirva ainda quente.
🍴 Bom apetite!