📝 Ingredientes
🍚 1 ½ xícara de chá (bem cheia) de açúcar granulado (320g)
💧 1 xícara de chá (mal cheia) de água (175ml)
🌿 1 pau de canela
🌰 1 cravo-da-índia
🥥 1 coco ralado fresco
🧈 1 colher (chá) de manteiga ou margarina
🥚 6 gemas (passadas pela peneira para remover a película)
👨🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Preparando a Calda Aromática
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, a água, a canela e o cravo-da-índia.
Deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio grosso (aproximadamente 8-10 minutos em fogo médio).
Dica: Para saber o ponto de fio grosso, mergulhe uma colher na calda e deixe escorrer um pouco. Se formar um fio resistente entre os dedos ao tocar a calda, está pronto!
2️⃣ Cozinhando o Coco
Adicione o coco ralado fresco à calda e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo delicadamente.
Acrescente a manteiga e misture até que ela se dissolva.
3️⃣ Incorporando as Gemas
Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco (isso evita que as gemas cozinhem rápido demais e formem grumos).
Passe as gemas por uma peneira e adicione à cocada, mexendo delicadamente.
Volte ao fogo brando (baixo) e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre até engrossar e atingir uma textura cremosa.
4️⃣ Finalização e Serviço
Transfira a cocada cremosa para uma compoteira ou travessa.
Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de servir.
🍽 Como Servir
🥄 Sirva pura, em temperatura ambiente, como sobremesa principal.
🍪 Acompanhe com biscoitos amanteigados ou torradinhas crocantes.
🍦 Para um toque gourmet, sirva com uma bola de sorvete de creme ou coco! 😍🍨
💡 Dicas da Vovó 👵🏻❤️
✔️ Quer uma cocada mais dourada? Use açúcar demerara no lugar do refinado para um sabor mais caramelizado! 🍯
✔️ Prefere mais cremosidade? Acrescente 1/2 xícara de leite de coco antes de adicionar as gemas. 🥥
✔️ Versão sofisticada: Finalize com amêndoas laminadas ou raspas de limão para um aroma especial. 🍋
Agora é só preparar essa cocada cremosa dos deuses e se deliciar com cada colherada! 😍🥥✨