Os queques de limão e lima são uma verdadeira explosão de frescor e sabor. Com uma textura leve e úmida, e um toque de lima que desperta o paladar, eles são a escolha perfeita para acompanhar uma xícara de café ou chá no final da tarde.
Ingredientes
Para os Queques:
- 3 ovos
- 110g de açúcar
- 35g de mel
- 100g de mascarpone
- 50g de sumo de limão (e raspas)
- Sumo e raspas de 1 lima
- 90g de óleo
- 210g de farinha de trigo
- 8g de fermento em pó
Para o Xarope:
- 25g de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
Como Preparar
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e o mel até obter uma mistura fofa e cremosa.
- Adicione os ingredientes restantes: Incorpore o mascarpone, o sumo de limão, o sumo de lima e o óleo, mexendo bem até a massa ficar uniforme.
- Adicione a farinha e o fermento: Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e misture delicadamente até incorporar bem.
- Distribua a massa nas formas: Coloque forminhas de queque na assadeira e encha até 3/4 de sua altura. Asse por cerca de 25 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Prepare o xarope: Em uma panela pequena, misture o açúcar, a água e o sumo de limão. Deixe ferver até o açúcar dissolver por completo.
- Finalização: Retire os queques do forno e pincele-os ainda quentes com o xarope de limão.
Dica Especial
Esses queques ficam ainda mais saborosos no dia seguinte, quando o aroma cítrico se intensifica, tornando-os uma verdadeira tentação. Experimente e sinta o prazer de saborear essa delícia fresquinha!
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso substituir o mascarpone por outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir o mascarpone por cream cheese ou queijo ricota, caso prefira uma versão mais leve. No entanto, o mascarpone traz uma cremosidade única que é difícil de substituir.
2. Os queques podem ser congelados?
Sim, esses queques podem ser congelados sem problemas. Coloque-os em um recipiente bem fechado e congele por até 3 meses. Para descongelar, basta deixá-los à temperatura ambiente por algumas horas.
3. Posso usar outro tipo de adoçante no lugar do açúcar?
Sim, você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais, como o stevia ou o xilitol. Ajuste a quantidade de acordo com as instruções do fabricante.
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Fontes Externas Confiáveis
- Receitas saudáveis com limão – Harvard Health Blog – Como o limão pode beneficiar sua saúde e ser incorporado em receitas.
- Benefícios da lima para a saúde – Mayo Clinic – Tudo o que você precisa saber sobre os benefícios da lima e suas propriedades antioxidantes.