As Almôndegas de Lentilha são uma opção deliciosa e nutritiva, perfeita para quem busca uma alternativa vegetariana saborosa. Com uma combinação de lentilhas, arroz, cenoura e temperos, essas almôndegas são fáceis de preparar e garantem sucesso em qualquer refeição. Siga o passo a passo abaixo e surpreenda-se com essa maravilha!
Ingredientes:
Para as Almôndegas:
- 1 xícara (chá) de lentilha (240ml)
- Azeite
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 1 cenoura ralada
- 2 dentes de alho cortados em cubinhos
- 1 xícara (chá) de arroz branco cozido
- 1 colher (chá) de coentro moído
- 1 colher (chá) de tempero italiano
- 1 pitada de sal
Para o Molho:
- 1 colher (sopa) de pasta de tomate
- 1 colher (chá) de açúcar cristal
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 250ml de água
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo:
- Prepare as Lentilhas:
Em uma tigela média, adicione a lentilha e cubra com água. Deixe de molho por 3 a 4 horas. Depois desse tempo, escorra as lentilhas e passe-as para uma tigela grande. Com um mixer, bata as lentilhas até virarem purê e reserve. - Refogue os Vegetais:
Em uma frigideira em fogo médio, adicione um fio de azeite. Acrescente a cebola cortada em cubinhos e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione a cenoura ralada e os dentes de alho cortados em cubinhos. Refogue até que os vegetais estejam levemente murchos. - Misture os Ingredientes:
Acrescente o arroz cozido à tigela com o purê de lentilhas e o refogado que preparamos. Tempere com o coentro moído, o tempero italiano e uma pitada de sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. - Modele as Almôndegas:
Leve a mistura à geladeira por 10 minutos para que fique mais firme. Depois desse tempo, modele a massa em formato de almôndegas. - Frite as Almôndegas:
Em uma frigideira em fogo médio, adicione um fio de azeite. Acrescente as almôndegas moldadas e frite até que estejam levemente douradas de todos os lados. - Prepare o Molho:
Em uma tigela média, adicione a pasta de tomate, o açúcar, a farinha de trigo, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino e a água. Misture bem até obter um molho homogêneo. - Cozinhe as Almôndegas no Molho:
Acrescente o molho na frigideira com as almôndegas, tampe e cozinhe por 10 minutos, ou até que o molho esteja espesso e as almôndegas estejam bem cozidas. - Finalize:
Finalize com salsinha a gosto. - Sirva:
Retire do fogo e sirva imediatamente. Essas almôndegas são deliciosas acompanhadas de arroz branco ou uma salada verde.
Dicas para Aperfeiçoar as Almôndegas de Lentilha:
- Varie os Temperos: Experimente adicionar outras ervas e especiarias, como cominho, páprica ou alecrim, para um sabor ainda mais rico.
- Adicione Vegetais: Para uma versão mais nutritiva, adicione pedaços de pimentão, abobrinha ou espinafre à mistura de lentilhas.
- Molho Diferente: Se preferir, substitua o molho de tomate por um molho de cogumelos ou um molho branco cremoso.
As Almôndegas de Lentilha são uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer refeição. Experimente essa receita e surpreenda-se com um prato cheio de sabor e saudabilidade! 🍽️