Ingredientes
- 400 g de carne de porco cortada em cubos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho triturados
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 200 ml de água
- ½ pimentão vermelho picado
- ¼ de pimentão verde picado
- 1 cebola roxa picada em cubinhos
- Cebolinha a gosto
- 2 dentes de alho triturados (adicionais)
- 500 g de arroz branco já lavado
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 2 folhas de louro
- 600 ml de água adicional
Modo de preparo
- Prepare a carne
Corte a carne de porco em cubos médios e transfira para uma tigela. Tempere com sal, orégano, pimenta-do-reino, alho triturado e suco de limão. Misture bem para envolver todos os cubos no tempero e deixe descansar enquanto prepara os outros ingredientes. - Caramelize e doure a carne
Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e adicione o açúcar. Mexa até que o açúcar caramelize levemente, criando uma base dourada e aromática. Acrescente a carne temperada e misture bem, deixando dourar por todos os lados. - Cozinhe a carne
Adicione 200 ml de água à panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio até que a água evapore e a carne esteja macia. - Incorpore os vegetais
Acrescente o pimentão vermelho, o pimentão verde, a cebola roxa e os dentes de alho adicionais. Misture bem e refogue por aproximadamente 3 minutos, permitindo que os sabores se combinem e os vegetais comecem a amolecer. - Adicione o arroz
Junte o arroz branco já lavado à panela e adicione a páprica doce. Refogue por mais alguns minutos, garantindo que os grãos absorvam os sabores da carne e dos temperos. - Cozinhe o arroz
Despeje 600 ml de água na panela, adicione as folhas de louro e mais uma colher de chá de sal. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seque parcialmente. - Finalização
Retire as folhas de louro, centralize o arroz na panela e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo, garantindo que o arroz fique macio e bem cozido. - Sirva-se
Decore com cebolinha picada e sirva diretamente da panela para manter o calor e o aroma. Este arroz com carne de porco é uma refeição completa, ideal para compartilhar em momentos especiais.
🍴 Bom apetite!