Ingredientes
- 2 postas do lombo de bacalhau
- Batatas (quantidade a gosto)
- Salsa (um ramo generoso)
- 1 cebola grande
- Azeite (quantidade abundante)
- Sal (q.b.)
- Pimenta branca (moída na hora, a gosto)
- Vinho branco (um pouco para regar)
Preparação
- Preparação dos ingredientes: Lave e corte as batatas em rodelas, não muito finas, para que cozinhem uniformemente no forno. Fatie a cebola em rodelas finas, mantendo a textura para que caramelize durante o cozimento. Separe o ramo de salsa e lave-o bem.
- Montagem no tabuleiro: Coloque metade das rodelas de cebola no fundo de um tabuleiro de forno, formando uma base para o bacalhau. Disponha as postas de bacalhau sobre essa camada de cebola, garantindo que fiquem bem distribuídas. Ao redor do bacalhau, organize as batatas em rodelas, já temperadas com uma pitada de sal.
- Camada superior: Adicione a outra metade das rodelas de cebola sobre o bacalhau, garantindo que ele absorva o sabor durante o cozimento. Tempere tudo com pimenta branca moída na hora, realçando o sabor suave do bacalhau e das batatas.
- Tempero final: Espalhe o ramo de salsa sobre o bacalhau e as batatas para dar um toque de frescor. Regue tudo com uma quantidade generosa de azeite (cobrindo cerca de 1/4 da altura das postas de bacalhau) e finalize com um pouco de vinho branco, que adicionará um toque aromático e leve acidez ao prato.
- Cozimento: Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180°C e asse até que o bacalhau e as batatas estejam bem cozidos, com uma textura macia e saborosa. O tempo de forno pode variar conforme a potência do seu forno, mas fique atento para garantir que o azeite e o vinho branco mantenham o bacalhau suculento.
- Finalização e Servir: Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de uma salada fresca ou de legumes cozidos, para uma refeição completa e deliciosa.
Bom apetite e aproveite cada garfada deste autêntico sabor português! 🥂