🛒 Ingredientes (4 porções):
Para o bacalhau:
✔ 800 g de bacalhau demolhado
✔ 800 g de batatinha branca para cozer
✔ 2 cebolas grandes (fatiadas em meias-luas)
✔ 4 dentes de alho (fatiados)
✔ 50 ml de azeite
✔ Farinha q.b. (para envolver o bacalhau)
✔ 1 a 2 colheres de sopa de caril em pó (conforme preferência)
✔ Sal, pimenta-preta e noz-moscada (a gosto)
✔ 600 ml de leite de coco
✔ Pão ralado q.b. (opcional, para polvilhar)
📌 Dica: Pode substituir o bacalhau por pescada ou outro peixe branco, mantendo os mesmos temperos!
⏳ Passo-a-Passo para um Bacalhau Cremoso e Aromático
1️⃣ Cozer o Bacalhau e as Batatas
🔥 Aqueça dois tachos com água: um para o bacalhau e outro para as batatas.
🥔 Lave bem as batatas e faça um golpe ao alto, sem separar as metades.
🐟 Quando a água do bacalhau estiver a ferver, adicione as postas.
🕒 Assim que a água voltar a fervilhar nas extremidades, tape e desligue o lume.
⏳ Deixe o bacalhau descansar na água quente por 20 minutos.
📌 Dica: Este método garante um bacalhau suculento e macio!
2️⃣ Preparar o Refogado Aromático
🧅 Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida.
🧄 Adicione o alho e refogue mais um pouco.
🌿 Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
📌 Pode deixar o refogado mais dourado para um sabor mais intenso!
3️⃣ Lascas de Bacalhau e Batatas
🐟 Retire o bacalhau da água e lasque-o, retirando peles e espinhas.
🥔 Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, em vez de metades (para melhor textura).
📌 As rodelas deixam o prato mais cremoso e harmonioso!
4️⃣ Ativar o Caril para um Sabor Mais Rico!
🍛 Aqueça o caril em pó numa frigideira seca, durante alguns segundos, mexendo sempre.
✨ Este truque intensifica os aromas do caril!
5️⃣ Montagem no Tabuleiro
📌 Num tabuleiro médio, monte as camadas:
1️⃣ Base de refogado de cebola e alho 🧅
2️⃣ Lascas de bacalhau passadas ligeiramente por farinha 🐟
3️⃣ Tempere com caril, sal, pimenta e noz-moscada ✨
4️⃣ Camada de batatas em rodelas 🥔
5️⃣ Polvilhe com mais caril e regue tudo com leite de coco 🥥
6️⃣ Opcional: Polvilhe com pão ralado para gratinar
📌 O leite de coco deixa o prato cremoso e suave!
6️⃣ Levar ao Forno
🔥 Forno pré-aquecido a 200ºC.
⏳ Asse por 15 minutos, até dourar levemente.
📌 O tempo no forno é apenas para gratinar, já que os ingredientes estão cozidos!
💡 Dicas para um Prato Perfeito
✔ Gosta de um sabor mais forte a caril? → Use 2 colheres de sopa cheias.
✔ Prefere um sabor mais suave? → Use apenas 1 colher de sopa.
✔ Quer um toque crocante? → Polvilhe o topo com amêndoas laminadas ou coco ralado.
✔ Para um caril mais intenso, adicione gengibre ralado ao refogado!
🍛 Sugestões de Acompanhamento
🥥 Arroz Basmati ou de Coco – Para realçar os sabores exóticos.
🥗 Salada Verde com Rúcula e Manga – Contraste fresco e adocicado.
🍞 Pão Naan ou Pão Caseiro – Para aproveitar o molho cremoso!
📌 Armazenamento e Reaproveitamento
🥶 Frigorífico: Até 3 dias em recipiente hermético.
❄️ Congelador: Até 2 meses (descongelar no frigorífico antes de aquecer).
🍽 Reaproveitamento:
Use como recheio de empadas ou tartes salgadas! 🥧
Misture com arroz para um delicioso arroz de bacalhau com caril!
⭐ Receita Surpreendente e Irresistível!
🔥 Bacalhau com um toque exótico e cremoso!
🥘 Caril perfumado e equilibrado com leite de coco!