🛒 Ingredientes (36 biscoitos)
Massa:
350 g farinha T65 sem fermento
½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal fino
150 g açúcar
Raspa de 1 limão médio
200 g manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
1 ovo L
1 colher de chá de extrato de baunilha
Glacê:
75 g açúcar em pó
1 a 1,5 colheres de sopa de sumo de limão
⏳ Modo de Preparo
1️⃣ Misture os secos: Combine a farinha, fermento e sal numa taça e reserve.
2️⃣ Aromatize o açúcar: Esfregue o açúcar com a raspa de limão entre os dedos para intensificar o sabor.
3️⃣ Prepare a massa:
🔹 Com uma batedeira, bata o açúcar aromatizado com a manteiga até obter um creme fofo.
🔹 Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar.
🔹 Reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha em 3 etapas, apenas até estar tudo bem absorvido.
4️⃣ Molde os biscoitos:
🔹 Forme pequenas bolinhas (3 cm de diâmetro) e disponha-as em tabuleiros forrados com papel vegetal, afastadas 5 cm entre si.
🔹 Pressione ligeiramente cada bolinha com a palma da mão para achatá-las.
5️⃣ Coza no forno:
🔹 Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 12 minutos, até dourarem ligeiramente.
🔹 Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro por 5 minutos antes de transferir para uma grelha.
6️⃣ Prepare o glacê:
🔹 Misture o açúcar em pó com 1 colher de sopa de sumo de limão. Se estiver muito denso, adicione um pouco mais de sumo, mas sem exagerar.
7️⃣ Finalize os biscoitos:
🔹 Mergulhe o topo dos biscoitos no glacê, deixe escorrer o excesso e volte a colocá-los na grelha até secarem.
✅ Prontos em 30 minutos
✅ Apenas 9 ingredientes simples
✅ Textura leve e amanteigada
✅ Glacê refrescante para um toque extra
🍽 Dicas e Truques
✔ Evite bater demais a massa! Assim, os biscoitos ficam macios e leves.
✔ Para um toque extra: Adicione uma pitada de gengibre em pó à massa.
✔ Armazene bem: Guarde os biscoitos num recipiente hermético para mantê-los frescos por até 1 semana.
✔ Prefere mais crocante? Deixe cozer por 2 minutos extra, mas sem queimar!