Prepare-se para uma verdadeira explosão de sabores com esta receita tradicional de “Batatas Fritas com Linguiça e Ovos Fritos”! Esta iguaria rústica, tipicamente encontrada nas fazendas e áreas rurais, é uma celebração dos ingredientes simples, mas incrivelmente saborosos da culinária campestre.
Ingredientes:
- 2 cebolas
- 1 talo de alho-poró
- 1 maço pequeno de salsa
- 2 – 3 colheres de sopa de manteiga clarificada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1,2 kg de batatas
- 120 g de bacon defumado
- 4 linguiças grossas cozidas
- 300 g de cogumelos pequenos
- 4 ovos
- Sal, pimenta e noz-moscada
Preparação:
Comece fervendo as batatas com casca por 15 minutos. Escorra a água, resfrie e descasque. Reserve. Corte o bacon em cubinhos e a linguiça em fatias. Limpe os cogumelos. Pique as cebolas e corte o alho-poró em rodelas. Lave e pique a salsa.
Em uma panela grande, frite o bacon até dourado e crocante, sem adicionar gordura. Reserve. Na mesma panela, refogue as fatias de linguiça no óleo restante do bacon até dourarem. Reserve. Refogue os cogumelos no óleo restante, temperando com sal e pimenta. Junte as cebolas e o alho-poró e refogue novamente. Reserve tudo.
Corte as batatas em rodelas. Aqueça a manteiga clarificada em uma panela e frite as batatas em porções até dourarem. Adicione o bacon, linguiça, cogumelos e misture bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Em outra panela antiaderente, aqueça a manteiga e frite os ovos em separado, temperando com sal e pimenta.
Sirva as deliciosas batatas fritas com as linguiças e cogumelos, coroadas com os ovos fritos e salpicadas de salsa fresca. Uma receita irresistível que transportará você diretamente para o coração do campo!
Não se esqueça de guardar esta receita para preparar novamente e reviver os sabores autênticos da culinária rural!