Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 xícara de salsa fresca, picada
- 500g de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Cozinhar as batatas: Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem bem macias, facilitando o preparo de um purê.
- Preparar o purê: Escorra as batatas e amasse-as com um garfo ou espremedor de batatas até obter um purê liso e sem pedaços.
- Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, combine o purê de batatas com o bacalhau desfiado, a cebola, o alho, a salsa picada e os ovos batidos. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino, ajustando conforme o seu paladar.
- Modelar os bolinhos: Com as mãos, modele a mistura em pequenos bolinhos, garantindo que cada um fique firme e bem compacto. Reserve.
- Aquecer o óleo e fritar: Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, frite os bolinhos de bacalhau em lotes, evitando encher demais a frigideira para garantir que fiquem dourados e crocantes. Frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Escorrer e servir: Retire os bolinhos da frigideira e deixe-os escorrer sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Sugestão de Servir:
Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de molho de pimenta para um toque picante ou maionese de alho para um sabor mais suave.
⏰ Tempo de Preparo: 30 minutos
⏰ Tempo de Cozimento: 20 minutos
⏰ Tempo Total: 50 minutos
🍴 Porções: Rende aproximadamente 20 bolinhos
🧆 Bom apetite!