Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Preparo:
- Preparar o Bacalhau: Comece cozinhando o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Após o cozimento, retire o bacalhau da água, deixe esfriar e desfie-o, retirando cuidadosamente todas as espinhas e pele.
- Cozinhar as Batatas: Em outra panela, cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias. Depois, descasque-as e amasse-as, formando um purê liso e uniforme.
- Misturar os Ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o bacalhau desfiado, o purê de batatas, a cebola, o alho e a salsa picada. Misture bem até que os ingredientes estejam incorporados. Em seguida, acrescente os ovos, um de cada vez, mexendo até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Modelar os Bolinhos: Com uma colher de sopa, pegue porções da massa e molde em formato de bolinhos, garantindo que fiquem compactos para não desmancharem ao fritar.
- Fritar: Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela funda. Quando estiver quente, frite os bolinhos em pequenas porções para não abaixar a temperatura do óleo, virando-os para que dourem de maneira uniforme. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Dicas e Toque Final:
Os bolinhos de bacalhau ficam com uma casquinha crocante e um interior macio, que derrete na boca. Sirva ainda quentes e acompanhe com uma fatia de limão, que realça o sabor do bacalhau. Aproveite para compartilhar esse sabor português com seus amigos e familiares! Cada mordida é uma pequena viagem a Portugal, trazendo à memória o amor e a autenticidade da culinária portuguesa.
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