Bolinhos de Batata com Carne Moída

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Ingredientes

Para o purê de batata:

  • 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • Salsinha picada a gosto

Para o recheio:

  • 450 g de carne moída
  • 1 cebola média cortada em cubinhos
  • 3 dentes de alho triturados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
  • 200 g de molho de tomate

Para a montagem:

  • 100 g de queijo mussarela ralado (dividido em duas porções de 50 g cada)

Modo de preparo

  1. Prepare o purê de batata
    Em uma panela grande, coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos. Adicione água suficiente para cobri-las e tempere com o sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem macias. Escorra a água, transfira as batatas para uma tigela, adicione a manteiga e a salsinha a gosto. Amasse bem até formar um purê liso e homogêneo.
  2. Modele os bolinhos
    Divida o purê em quatro partes iguais. Pegue uma parte de cada vez, modele em formato de bola e faça um buraco no centro, deixando a base ovalada. Coloque as quatro bolinhas em um refratário untado com azeite.
  3. Prepare o recheio de carne moída
    Em uma panela, aqueça um fio de azeite em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e os dentes de alho triturados, refogando até dourar. Em seguida, coloque a carne moída e misture bem, cozinhando até que toda a água tenha evaporado. Tempere com sal, páprica doce e pimenta-do-reino. Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.
  4. Monte os bolinhos
    No buraco de cada bolinho de batata, coloque cerca de 50 g de queijo mussarela distribuído entre as quatro unidades. Adicione uma colher de sopa da carne moída dentro de cada bolinho e finalize com mais 50 g de queijo por cima.
  5. Asse os bolinhos
    Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
  6. Sirva-se
    Retire os bolinhos do forno, finalize com mais salsinha, se desejar, e sirva ainda quentes. São perfeitos como entrada, acompanhamento ou até como prato principal.

🍴 Bom apetite!

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