🛒 Ingredientes
Para o Caramelo:
½ xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
¼ xícara de creme de leite fresco
Para o Bolo:
1 abacaxi médio, descascado e cortado em rodelas
½ xícara de manteiga derretida
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de leite
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
⏳ Tempo de Preparo
Preparo: 20 minutos
Cozimento: 35-40 minutos
Resfriamento: 10 minutos
Tempo Total: 1h10
Rendimento: 8 a 10 fatias
🍽️ Modo de Preparo
🔥 1. Preparando o Caramelo
1️⃣ Em uma frigideira, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que forme um caramelo dourado.
2️⃣ Adicione a manteiga e misture até que ela se incorpore completamente.
3️⃣ Com cuidado, acrescente o creme de leite fresco, mexendo sempre até obter um caramelo liso e brilhante.
4️⃣ Retire do fogo e reserve.
🍍 2. Preparando o Bolo
1️⃣ Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 22 cm com manteiga e farinha.
2️⃣ Distribua as rodelas de abacaxi no fundo da forma e despeje o caramelo reservado sobre as frutas, espalhando uniformemente.
3️⃣ Em uma tigela, bata a manteiga derretida com o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa.
4️⃣ Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição, e acrescente a essência de baunilha.
5️⃣ Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal e adicione à mistura de manteiga, alternando com o leite, até obter uma massa homogênea.
6️⃣ Despeje a massa sobre o abacaxi caramelizado na forma e alise a superfície com uma espátula.
7️⃣ Asse no forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
🍰 3. Finalizando o Bolo
1️⃣ Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma antes de desenformar.
2️⃣ Vire a forma com cuidado sobre um prato grande para que o abacaxi caramelizado fique por cima.
3️⃣ Se desejar, regue com um pouco mais de caramelo antes de servir.
🌟 Dicas Especiais
✅ Quer um toque extra de sabor? Substitua o leite por leite de coco para um aroma tropical ainda mais intenso!
✅ Para um visual mais bonito: Adicione cerejas no centro de cada rodela de abacaxi antes de despejar a massa.
✅ Bolo mais úmido: Acrescente ¼ de xícara de suco de abacaxi à massa para um sabor ainda mais frutado.
✅ Acompanhamento perfeito: Sirva com chantilly caseiro ou uma bola de sorvete de baunilha para um toque gourmet!
Agora é só preparar essa receita incrível e se deliciar com um bolo dourado, aromático e irresistível! 🍍🍯✨